Lentilhas cozidas: a receita

O lentilhas cozidas são uma receita caseira fácil e genuína, um perímetro tradicionalmente servido junto com o cotechino na passagem de ano, durante o jantar de passagem de ano, porquê símbolo de fortuna.

Neste preparo sobram lentilhas secas mergulho durante algumas horas, depois aromatizado com um refogado de óleo virgem extra, cebola, aipo, cenoura e um dente de alho, enriquecido com concentrado ou puré de tomate e cozido com caldo de legumes e um racimo fragrante de alecrim, sálvia e folhas de louro.

Depois de prontos, são perfeitos para gozar acompanhados pratos de mesocarpoporquê vitela assada, bolo de mesocarpo recheado ou rolinho de porco recheado, mas também pratos principais vegetarianos; também são deliciosos por si só, talvez complementados com um fiozinho de óleo cru e acompanhados de fatias de pão torradas para coletar os sucos super cremosos do decocção. Simples, você também pode juntar especiarias o que você preferir: açafrão, páprica rebuçado ou raiz de gengibre ralado serão perfeitos, para um toque fresco e levemente picante.

Descubra porquê preparar lentilhas cozidas seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente outros pratos à base de lentilha, porquê sopa, lentilha e linguiça, macarrão e lentilha, sopa cremosa e almôndegas de lentilha.

Porquê preparar lentilhas cozidas

Passo 1

Passo 1

Para preparar lentilhas cozidas, coloque primeiro as lentilhas secas em uma tigela grande, cubra-as com chuva, retire as que sobrarem 1 e deixe-os de molho por 2 horas: assim ficarão muito macios e digeríveis.

Para preparar lentilhas cozidas, coloque primeiro as lentilhas secas em uma tigela grande, cubra-as com chuva, retire as que sobrarem 1 e deixe-os de molho por 2 horas: assim ficarão muito macios e digeríveis.

Lanço 2

Lanço 2

Logo que as leguminosas descansarem, escorra-as da chuva. Prepare um picado muito fino de aipo, cenoura e cebola, aqueça um fio de óleo numa frigideira e junte os legumes e um dente de alho 2 e deixe fritar em queimação insignificante por alguns minutos.

Logo que as leguminosas descansarem, escorra-as da chuva. Prepare um picado muito fino de aipo, cenoura e cebola, aqueça um fio de óleo numa frigideira e junte os legumes e um dente de alho 2 e deixe fritar em queimação insignificante por alguns minutos.

Lanço 3

Lanço 3

Retire o alho e junte as lentilhas secas ao molho, misturando-as e tostando-as alguns instantes, para dar sabor. Adicione a pasta de tomate 3 ou, se preferir, algumas colheres de purê. Você também pode deixar as leguminosas em branco.

Retire o alho e junte as lentilhas secas ao molho, misturando-as e tostando-as alguns instantes, para dar sabor. Adicione a pasta de tomate 3 ou, se preferir, algumas colheres de purê. Você também pode deixar as leguminosas em branco.

Lanço 4

Lanço 4

Misture, cubra as lentilhas com o caldo de legumes quente (ou com chuva) e adicione o racimo fragrante de alecrim, sálvia e louro, atado com barbante de cozinha. 4. Nesta tempo, não adicione sal, que só deve ser adicionado no final da cozedura, para evitar o endurecimento da casca das leguminosas.

Misture, cubra as lentilhas com o caldo de legumes quente (ou com chuva) e adicione o racimo fragrante de alecrim, sálvia e louro, atado com barbante de cozinha. 4. Nesta tempo, não adicione sal, que só deve ser adicionado no final da cozedura, para evitar o endurecimento da casca das leguminosas.

Lanço 5

Lanço 5

Cubra a panela com uma tampa 5 e cozinhe as lentilhas em queimação insignificante por 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais líquido se o suco do decocção secar muito.

Cubra a panela com uma tampa 5 e cozinhe as lentilhas em queimação insignificante por 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais líquido se o suco do decocção secar muito.

Lanço 6

Lanço 6

No final do tempo, as lentilhas devem estar macias e cremosas. Retire o racimo fragrante 6 e regra do sal. Se quiser, você pode juntar uma pitada de pimenta moída.

No final do tempo, as lentilhas devem estar macias e cremosas. Retire o racimo fragrante 6 e regra do sal. Se quiser, você pode juntar uma pitada de pimenta moída.

Lanço 7

Lanço 7

As lentilhas cozidas estão prontas: distribua-as em pratos individuais 7 e aprecie-os quentes.

As lentilhas cozidas estão prontas: distribua-as em pratos individuais 7 e aprecie-os quentes.

Conselhos e conservação

Para agilizar a operação, pode-se evitar deixar as lentilhas de molho e aumentar o tempo de decocção na panela tradicional, ou pré-cozinhá-los em uma panela de pressão por murado de 20 minutos. Alternativamente, opte por eu leguminosas já cozidasarmazenado em potes de vidro.

Se preferir, você pode juntar alguns batata desunido em pedaços, que vai liberar todo o fécula dando ainda mais cremosidade ao prato.

Lentilhas cozidas podem ser guardadas na geladeira, muito fechadas em um recipiente hermético 2-3 dias ao supremo. Antes de servi-los, sugerimos aquecê-los em uma panela em queimação insignificante, adicionando uma pingo de caldo ou chuva fervente.