ingredientes
Tagliatelle de ovo sequioso
Presunto cru em cubos
O macarrão com presunto cru é um primo simples e saboroso, típico de Tradição emiliana e em privado o de Bolonha.
Nesta receita o tagliatelle ovos secos são temperados com um molho rico e encorpado à base de purê de tomate, presunto cru picado e cebola picado, previamente cozido em lerdaço e em moca com leite aquecer.
O resultado será um prato de dar chuva na boca, perfeito para levar à mesa almoço de domingo com a família ou um cena com os convidados acompanhados de fatias de pão granjeiro para o inevitável sapato final.
Descubra uma vez que preparar macarrão com presunto cru seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a volume com natas e presunto e as costeletas à bolonhesa, ou experimente o ragù à bolonhesa.
Porquê preparar macarrão com presunto cru
Passo 1
Passo 1
Para preparar o macarrão com presunto cru, deixe primeiro cozinhar a cebola picada com uma faca em uma frigideira antiaderente com uma noz de manteiga derretida 1.
Para preparar o macarrão com presunto cru, deixe primeiro cozinhar a cebola picada com uma faca em uma frigideira antiaderente com uma noz de manteiga derretida 1.
Lanço 2
Lanço 2
Quando a cebola estiver macia, coloque o leite 2 e deixe cozinhar até aspirar completamente.
Quando a cebola estiver macia, coloque o leite 2 e deixe cozinhar até aspirar completamente.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, adicione o presunto cru desassociado em cubinhos 3misture rapidamente e doure por alguns minutos.
Em seguida, adicione o presunto cru desassociado em cubinhos 3misture rapidamente e doure por alguns minutos.
Lanço 4
Lanço 4
Neste ponto adicione o purê de tomate 4.
Neste ponto adicione o purê de tomate 4.
Lanço 5
Lanço 5
Misture com uma valva de madeira e tempere com uma pitada de pimenta 5.
Misture com uma valva de madeira e tempere com uma pitada de pimenta 5.
Lanço 6
Lanço 6
Cubra com uma tampa 6 e continue cozinhando em queimação ordinário por murado de 15 minutos ou até que o molho fique grosso e estreito. Depois de terminar, retire do queimação.
Cubra com uma tampa 6 e continue cozinhando em queimação ordinário por murado de 15 minutos ou até que o molho fique grosso e estreito. Depois de terminar, retire do queimação.
Lanço 7
Lanço 7
Ligeiro bastante chuva fervente levemente salgada para ferver em uma panela grande e mergulhe no tagliatelle de ovo sequioso 7 e deixe cozinhar por murado de 5 minutos.
Ligeiro bastante chuva fervente levemente salgada para ferver em uma panela grande e mergulhe no tagliatelle de ovo sequioso 7 e deixe cozinhar por murado de 5 minutos.
Lanço 8
Lanço 8
Depois de pronto, escorra o tagliatelle al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 8.
Depois de pronto, escorra o tagliatelle al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 8.
Lanço 9
Lanço 9
Misture cuidadosamente para combinar o macarrão com o molho 9.
Misture cuidadosamente para combinar o macarrão com o molho 9.
Lanço 10
Lanço 10
Distribua o macarrão com presunto cru em tigelas individuais 10ligeiro à mesa e sirva imediatamente.
Distribua o macarrão com presunto cru em tigelas individuais 10ligeiro à mesa e sirva imediatamente.
Recomendação
Optamos pelo tagliatelle sequiosoperfeito, graças à consistência áspera e porosa, para reter todo o tempero. Se desejar, você pode substituí-los por aqueles frescopara fazer em morada com a nossa assessoria ou comprar pronto numa boa fábrica de massas de crédito ou, em escolha, pode optar por qualquer outro formato de volume da despensa: esparguete, aletria, rigatoni, manga mezze…
Se desejar, você pode substituir o purê de tomate por tomate pelado amassado ou, quando for a estação, por tomate datterini picado. Ou você pode tentar sua sorte em um versão em branco e deixe o preparo mais cremoso batendo com creme de parmesão ou com algumas colheres de creme de leite fresco.
