ingredientes
Óleo virgem extra
para o óleo de alho
Óleo virgem extra
O macarrão e feijoeiro de Cannavacciuolo é a reinterpretação gourmet do grande clássico da tradição napolitana. Uma receita retirada do livro O melhor de Antoninoassinado pelo famoso chef de Villa Crespi, prestes com feijoeiro sequioso, macarrão limitado mistobanha, salsa, alho, óleo e pimenta.
O sigilo de um prato cremoso e perfumado está em ferver o leguminosas secas já ensopado num caldo perfumado à base de cenoura, aipo, cebola e folhas louro. Depois de escorrido, o feijoeiro é disposto na panela junto com o líquido de decocção filtrado e depois deixado ferver suavemente com o macarrão misto, cozido al dente.
O resultado será um prato quente e revigorante, para finalizar com uma mesocarpo picada banha e salsinhaum grão de pimenta fresca e um fiozinho de óleo de alho e sirva por almoço aos domingos com a família ou para se refrescar nas noites frias de inverno.
Descubra porquê preparar macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo seguindo passo a passo e conselhos. Se você adora as receitas de Antonino Cannavacciuolo, experimente também as vieiras com Marsala e o creme de alho.
Porquê preparar macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo
Passo 1
Passo 1
Para preparar macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo, primeiro mergulhe o feijoeiro sequioso em chuva fria e deixe de molho por muro de 12 horas. Pretérito o tempo, escorra as leguminosas, enxágue muito e transfira para uma panela coberta com chuva fria, junto com as ervas cortadas em pedaços 1.
Para preparar macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo, primeiro mergulhe o feijoeiro sequioso em chuva fria e deixe de molho por muro de 12 horas. Pretérito o tempo, escorra as leguminosas, enxágue muito e transfira para uma panela coberta com chuva fria, junto com as ervas cortadas em pedaços 1.
Lanço 2
Lanço 2
Tem cheiro de folha de louro 2ligeiro ao queimada e deixe as leguminosas cozinharem até ficarem macias.
Tem cheiro de folha de louro 2ligeiro ao queimada e deixe as leguminosas cozinharem até ficarem macias.
Lanço 3
Lanço 3
Pretérito o tempo, escorra o feijoeiro e filtre o líquido do decocção 3 e reserve.
Pretérito o tempo, escorra o feijoeiro e filtre o líquido do decocção 3 e reserve.
Lanço 4
Lanço 4
Numa panela grande, deixe dourar o dente de alho com um fio de óleo virgem extra e a pimenta malagueta. 4.
Numa panela grande, deixe dourar o dente de alho com um fio de óleo virgem extra e a pimenta malagueta. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Em seguida, retire o alho e a pimenta malagueta e despeje o feijoeiro cozido na panela com o óleo picante 5.
Em seguida, retire o alho e a pimenta malagueta e despeje o feijoeiro cozido na panela com o óleo picante 5.
Lanço 6
Lanço 6
Adicione o líquido reservado para cozinhar as leguminosas 6 e deixe ferver.
Adicione o líquido reservado para cozinhar as leguminosas 6 e deixe ferver.
Lanço 7
Lanço 7
Mergulhe a tamanho mista 7.
Mergulhe a tamanho mista 7.
Lanço 8
Lanço 8
Quando a tamanho estiver al dente e o líquido muito reduzido, desligue o queimada e acrescente uma banha picada e salsa, um fiozinho de óleo virgem extra, uma pitada de sal, um grão de pimenta moída e um fiozinho de óleo de alho. 8: para prepará-lo, basta maltratar 100 ml de óleo com os dentes de alho na tigela grande da batedeira.
Quando a tamanho estiver al dente e o líquido muito reduzido, desligue o queimada e acrescente uma banha picada e salsa, um fiozinho de óleo virgem extra, uma pitada de sal, um grão de pimenta moída e um fiozinho de óleo de alho. 8: para prepará-lo, basta maltratar 100 ml de óleo com os dentes de alho na tigela grande da batedeira.
Lanço 9
Lanço 9
Mexa muito com uma valva 9e deixe repousar alguns instantes em temperatura envolvente para uniformizar os sabores.
Mexa muito com uma valva 9e deixe repousar alguns instantes em temperatura envolvente para uniformizar os sabores.
Lanço 10
Lanço 10
Distribua macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo em pratos individuais 10ligeiro para a mesa e sirva.
Distribua macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo em pratos individuais 10ligeiro para a mesa e sirva.
