MasterChef Italia 15: grandes chefs e grandes sonhos sobre o futuro da culinária

MasterChef Italia 15: grandes chefs e grandes sonhos sobre o horizonte da culinária

9 de dezembro, Milão: poucas horas depois do veredicto da UNESCO que nos dirá se “a cozinha italiana entre a sustentabilidade e a biodiversidade cultural” se tornará um património incorpóreo da humanidade, Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri e Giorgio Locatelli eles se encontram conosco para a apresentação da novidade temporada do MasterChef Italia, a partir do próximo dia 11 de dezembro às 21h15 no Sky Uno e (transmissão somente no NOW, sempre disponível sob demanda e visível no Sky Go). A sala de conferência de prensa está lotada e não há jornalista que não lhes peça a opinião sobre levante grande projecto cá iniciado um Cozinha italiana. Não poderíamos ter feito isso?

Masterchef Italia 15: os jurados e o projeto de candidatura à culinária italiana

«Fiquei emocionado quando Maddalena Fossati me ligou», disse Antonino Cannavacciuolo, falando sobre a primavera de 2020, plena pandemia, quando o nosso diretor ligou para ele e outros cinco grandes chefs – Massimo Bottura, Niko Romito, Carlo Cracco, Antonia Klugmann e Davide Oldani – pedir-lhe que participe deste grande sonho assinando uma edição próprio da Cozinha italiana. «Notório, porquê bom napolitano, hoje faço as súplicas necessárias para o veredicto de amanhã, mas posso manifestar que aquele apelo foi um pensamento feliz: levante grande projeto que não poderíamos deixar de concordar. Por fim, esse é o nosso trabalho: cozinhar. A nossa vida porquê chefs, a dos nossos familiares e a dos produtores está envolvida. Se a UNESCO desse o OK à candidatura, acredito que seria um ponto de partida para manifestar ao mundo inteiro que estamos lá e estaremos lá. Talvez hoje não percebamos o quanto cresceu a consciência da nossa cozinha: até há vinte anos no estrangeiro era vasqueiro vislumbrar um restaurante italiano entre tantas marcas internacionais e, quando isso acontecia, utilizavam-se produtos com nomes italianos, mas não italianos e no mundo falso. Agora tudo mudou, portanto viva a culinária italiana».

«Eu moro nos Estados Unidos e agora se você quiser ter sucesso tem que furar um restaurante italiano», continuou Bruno Barbieri. «Gastronomicamente falando Acredito que não há igual em todo o mundo. É fundamental que o mundo inteiro saiba que a culinária italiana tem um valor imenso que não diz saudação somente aos chefs, mas a tudo que está por trás dela: a história. Porque por trás de cada prato que hoje comemos com alegria estão anos de tradições e cultura. Se não conseguirmos, vou embora”, continuou o chef (em tom de graçola no final).

«A culinária italiana é uma história poderosa aos olhos do mundo. Eu entendi isso há muito tempo no Savoy em Londresdurante um festim para 500 pessoas onde servimos filé Rossini. Depois de temperar o 500º filé, o chef olha para mim e diz “levante é um prato italiano”, continuou Giorgio Locatelli, outro dos primeiros apoiantes da candidatura juntamente com os seus colegas juízes. «Hoje se você furar um hotel 5 estrelas você não encontra mais um restaurante gaulês, mas um restaurante italiano, por exemplo esta candidatura nos projeta para o horizonte: não serve para proteger a nossa cozinha mas sim para a propor, para a levar por aí. Agora temos muitos jovens muito bons, capazes de fazer isso.”

MasterChef Italia 15: uma edição de concorrentes “no auge de uma estrela”

Ou por outra, veremos muitos deles na novidade edição do MasterChef. Porque os três juízes também concordam nisso: o nível de habilidade dos concorrentes aumentou. Ele provou isso Ana Zhang, vencedora da última edição (indicada repetidamente durante a conferência por sua habilidade), e antes dela Eleonora De Riso. Oriente ano não será dissemelhante, pelo contrário: «Vimos pratos dignos de estrela”comentou Antonino Cannvacciuolo sem esconder um pingo de pasmo.