Esses muffins de amora com coco e cardamomo agora são oficialmente meu tipo predilecto de muffins! Eu senhor tudo sobre eles. O sabor rebuçado do coco e o sabor insigne do cardamomo, que é um tempero que usamos muito cá nos países nórdicos. E portanto, é simples, a estrela deles todas as doces e pequenas amoras azedas. Todos nós não os amamos?!
Blackberries de nossa floresta
Eu e minha pequena família, Nord e Bue, dois meninos aos 5 e 2 anos de idade, e meu marido Mikkel adoram ir para a floresta muito ao lado de onde moramos e escolhemos (ou é chamado de forragem) ingredientes comestíveis. Uma vez que, por exemplo, cogumelos, ervas ou bagas.
No momento, Blackberries está na estação cá na Dinamarca, e é isso que estamos procurando no momento. E já encontramos alguns pontos bons onde há muito!
A melhor coisa sobre esses muffins de amora com coco e cardamomo
Esses muffins ficam frescos por alguns dias. Isso significa que eles também são perfeitos no dia seguinte depois de terem sido assados. Mas eu o aviso, eles são muito viciantes, portanto eu não contaria em ter deixado o segundo dia!
Eles também congelam muito muito, para que você possa facilmente fazer um lote duplo. Já fiz isso algumas vezes, para agora ter muitos muffins de amora em mãos, se os convidados baterem de repente na porta. E aposto que, uma vez que o tempo fique indiferente e o dia escureça e os momentos em que pudéssemos colher os provisões do verão parecem há muito tempo, eu realmente aprecio isso.
Muffins de amora com coco e cardamomo
- 3 ovos
- 125 gramas de açúcar de cana
- Farinha de trigo de 100 gramas
- 1 colher de chá de levedura em pó
- 1 colher de chá de cardamomo moído ((de preferência sementes inteiras de solo em um pilão/argamassa))
- 50 gramas de coco ralado
- Manteiga amolecida de 125 grama
- 150 gramas de amoras congeladas
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Defina o forno a 200 graus (390F)
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Roupão ovos e o açúcar juntos em uma tigela por um minuto até ligeiro e fofo.
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Misture a farinha de trigo com levedura em pó, cardamomo e coco.
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Gire a mistura de farinha e a manteiga macia na mistura de ovos e mexa muito até que você tenha uma tamanho suave de bolo.
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Finalmente, entre as amoras congeladas e mexa. ! As amoras congeladas tornam a tamanho um pouco mais difícil de mexer à medida que fica indiferente, mas tudo muito.
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Usando 2 colheres de sopa, despeje a tamanho em latas de muffin e coloque em uma assadeira. Asse os muffins no forno por aprox. 20-25 minutos, dependendo do forno. Verifique depois de 20 minutos para ver se eles terminaram.
