ingredientes
Óleo virgem extra
Levedura em pó para bolos
O Nacatole da Calábria eles são deuses doces frituras típicas desta região, originárias nomeadamente da zona de Locride, na província de Reggio Calabria.
Normalmente embalados na estação do Natal em sinal de bom presságio e prosperidade (mas em algumas zonas também por ocasião do Carnaval), são cá preparados, conforme a receita original, com uma volume sem manteiga à base de ovo, açúcar, farinha, levedo em póraspas de limão, óleo extra virgem, vinho branco sequioso e baunilha.
Mergulhadas em óleo de semente fervente até dourar e depois polvilhadas com uma ligeiro classe de açúcar de confeiteiro, essas deliciosas panquecas são perfeitas para servir em final da repasto com um copo de licor ou na hora do jantar merenda com infusão de frutas.
Muitas vezes oferecidos aos convidados uma vez que um presente auspicioso, mesmo por ocasião de casamentos e aniversários, os nacatole da Calábria são um gula com origens muito antigas, transmitidos de família para família, e do qual nome deriva da vocábulo nacaum termo dialeto usado para indicar o “princípio”: deles forma trançadana verdade, é uma reminiscência do princípio do menino Jesusmas também podem ser feitos uma vez que um donut ou um número oito.
Descubra uma vez que preparar o nacatole da Calábria seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o turdilli da Calábria e a pitta ‘mpigliata.
Porquê preparar o nacatole da Calábria
Passo 1
Passo 1
Para preparar o nacatole da Calábria, reúna primeiro o ovo, a farinha peneirada, o açúcar granulado, o levedo e o óleo virgem extra na tigela da batedeira planetária, depois tempere com o extrato de baunilha e as raspas de laranja raladas, despeje o vinho branco sequioso 1 e comece a trabalhar os ingredientes com o gancho.
Para preparar o nacatole da Calábria, reúna primeiro o ovo, a farinha peneirada, o açúcar granulado, o levedo e o óleo virgem extra na tigela da batedeira planetária, depois tempere com o extrato de baunilha e as raspas de laranja raladas, despeje o vinho branco sequioso 1 e comece a trabalhar os ingredientes com o gancho.
Lanço 2
Lanço 2
Depois de obter uma mistura bastante homogênea, vire-a sobre a superfície de trabalho e continue amassando com as mãos. 2.
Depois de obter uma mistura bastante homogênea, vire-a sobre a superfície de trabalho e continue amassando com as mãos. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Galanteio a volume com um cortador de modo a obter muitas porções do mesmo peso 3.
Galanteio a volume com um cortador de modo a obter muitas porções do mesmo peso 3.
Lanço 4
Lanço 4
Molde cada porção de volume em um pão com aproximadamente 50 cm de comprimento e 1 cm de diâmetro. 4.
Molde cada porção de volume em um pão com aproximadamente 50 cm de comprimento e 1 cm de diâmetro. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Prenda a ponta do barbante no cabo enfarinhado de uma valva e enrole o barbante três vezes em volta do palito de madeira. 5.
Prenda a ponta do barbante no cabo enfarinhado de uma valva e enrole o barbante três vezes em volta do palito de madeira. 5.
Lanço 6
Lanço 6
Faça uma torção com a secção restante do pão e sele a outra extremidade 6.
Faça uma torção com a secção restante do pão e sele a outra extremidade 6.
Lanço 7
Lanço 7
Continue fazendo o nacatole até gastar toda a volume 7.
Continue fazendo o nacatole até gastar toda a volume 7.
Lanço 8
Lanço 8
Em seguida, frite 2-3 doces de cada vez em uma panela com bastante óleo de semente e ligeiro a uma temperatura de 170°C. 8.
Em seguida, frite 2-3 doces de cada vez em uma panela com bastante óleo de semente e ligeiro a uma temperatura de 170°C. 8.
Lanço 9
Lanço 9
Quando estiverem dourados e perfumados, retire o nacatole com uma escumadeira 9 e deixe escorrer sobre uma folha de papel esponjoso.
Quando estiverem dourados e perfumados, retire o nacatole com uma escumadeira 9 e deixe escorrer sobre uma folha de papel esponjoso.
Lanço 10
Lanço 10
Polvilhe as panquecas com uma ligeiro classe de açúcar de confeiteiro 10.
Polvilhe as panquecas com uma ligeiro classe de açúcar de confeiteiro 10.
Lanço 11
Lanço 11
Disponha o nacatole da Calábria em um prato de servir 11ligeiro para a mesa e sirva.
Disponha o nacatole da Calábria em um prato de servir 11ligeiro para a mesa e sirva.
Juízo
Para uma nota mais aromática, você pode substituir o vinho branco sequioso por licor de anis e adicione algumas raspas de laranja raladas ou uma pitada de canela à mistura.
Adicionamos uma colher de chá de levedo em pó, mas, se desejar, por um rresultado mais nítido e menos macio, você também pode omitir da receita.
