Nhoque com mexilhões Persegani: a receita

O nhoque com mexilhões Persegani são uma receita retirada do livro “Almoço de Domingo” do famoso chef e apresentador de televisão. Nascente é um primo rico e saboroso, uma versão do clássico prato de frutos do mar: na versão do chef, os nhoques de batata são estritamente caseiros e depois cremosos com um molho perfumado à base de tomate cereja, mexilhões, vinho branco, alho, óleo e salsa.

O resultado é um prato incrivelmente saboroso e perfumado, perfeito para servirocasião próprio ou um cena com convidados. A única regra para um resultado impecável é escolher mexilhões muito frescos, com cheiro salso aprazível e não muito intenso e casca muito fechada.

Descubra porquê preparar nhoque com mexilhões Persegani seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o ziti frito com ragù da quintal do chef.

Uma vez que preparar nhoque com mexilhões Persegani

Passo 1

Passo 1

Para preparar nhoque com mexilhões Persegani, comece fervendo as batatas em chuva fervente levemente salgada por 30-35 minutos, ou até que você possa furá-las facilmente com os dentes de um garfo. Em seguida, esmague-os com a instrumento apropriada e colete a polpa em uma tigela grande. 1.

Para preparar nhoque com mexilhões Persegani, comece fervendo as batatas em chuva fervente levemente salgada por 30-35 minutos, ou até que você possa furá-las facilmente com os dentes de um garfo. Em seguida, esmague-os com a instrumento apropriada e colete a polpa em uma tigela grande. 1.

Lanço 2

Lanço 2

Deixe o purê esfriar completamente. Depois de indiferente, misture a farinha, o ovo, o parmesão ralado e a noz-moscada 2e misture rapidamente todos os ingredientes.

Deixe o purê esfriar completamente. Depois de indiferente, misture a farinha, o ovo, o parmesão ralado e a noz-moscada 2e misture rapidamente todos os ingredientes.

Lanço 3

Lanço 3

Depois de obter uma volume lisa e compacta, transfira-a para uma tábua polvilhada com farinha e divida-a em pedaços. 3em seguida, molde estes últimos em pães longos, com no sumo 1,5 cm de espessura.

Depois de obter uma volume lisa e compacta, transfira-a para uma tábua polvilhada com farinha e divida-a em pedaços. 3em seguida, molde estes últimos em pães longos, com no sumo 1,5 cm de espessura.

Lanço 4

Lanço 4

Namoro os pães em pedaços pequenos e passe-os em uma régua de nhoque 4 ou na ponta de um garfo, para obter o formato clássico. Quando estiverem prontos, arrume os nhoques em uma bandeja levemente enfarinhada, evitando sobrepô-los.

Namoro os pães em pedaços pequenos e passe-os em uma régua de nhoque 4 ou na ponta de um garfo, para obter o formato clássico. Quando estiverem prontos, arrume os nhoques em uma bandeja levemente enfarinhada, evitando sobrepô-los.

Lanço 5

Lanço 5

Cuide do tempero: limpe os mexilhões, eliminando os abertos ou quebrados, retirando o bissus e limpando a casca com rede de aço. Depois de enxaguados, coloque-os num tacho grande juntamente com um fio de óleo, um raminho de salsa picada, um dente de alho e o vinho branco. Cubra com uma tampa e cozinhe em queimada tá por 5-6 minutos ou até que os mexilhões estejam todos abertos. 5. Descasque a maior segmento, guardando alguns inteiros para a decoração final, depois filtre o líquido do decocção e reserve em uma tigela.

Cuide do tempero: limpe os mexilhões, eliminando os abertos ou quebrados, retirando o bissus e limpando a casca com rede de aço. Depois de enxaguados, coloque-os num tacho grande juntamente com um fio de óleo, um raminho de salsa picada, um dente de alho e o vinho branco. Cubra com uma tampa e cozinhe em queimada tá por 5-6 minutos ou até que os mexilhões estejam todos abertos. 5. Descasque a maior segmento, guardando alguns inteiros para a decoração final, depois filtre o líquido do decocção e reserve em uma tigela.

Lanço 6

Lanço 6

Em outra panela, despeje um fiozinho de óleo e acrescente um dente de alho descascado e amassado, em seguida acrescente os tomates cereja divididos em quartos 6. Cozinhe em queimada ordinário até que os vegetais estejam macios e soltem o suco. Enquanto isso, ligeiro ao queimada uma panela enxurrada de chuva levemente salgada e deixe ferver.

Em outra panela, despeje um fiozinho de óleo e acrescente um dente de alho descascado e amassado, em seguida acrescente os tomates cereja divididos em quartos 6. Cozinhe em queimada ordinário até que os vegetais estejam macios e soltem o suco. Enquanto isso, ligeiro ao queimada uma panela enxurrada de chuva levemente salgada e deixe ferver.

Lanço 7

Lanço 7

Neste ponto, adicione os mexilhões inteiros, os sem casca e algumas colheres de sopa do líquido do decocção dos mariscos. 7em seguida, misture delicadamente e continue cozinhando por alguns minutos.

Neste ponto, adicione os mexilhões inteiros, os sem casca e algumas colheres de sopa do líquido do decocção dos mariscos. 7em seguida, misture delicadamente e continue cozinhando por alguns minutos.

Lanço 8

Lanço 8

Mergulhe os nhoques na panela com chuva fervente, depois, logo que subirem à superfície, escorra e transfira para a panela com o tempero 8.

Mergulhe os nhoques na panela com chuva fervente, depois, logo que subirem à superfície, escorra e transfira para a panela com o tempero 8.

Lanço 9

Lanço 9

Mexa em queimada tá e adicione mais algumas colheres de sopa da chuva do decocção do mexilhão se o nhoque estiver muito sedento. Por término tempere com uma pitada de pimenta, adicione uma pitada de sal, só se necessário, e tempere com salsa fresca picada. 9.

Mexa em queimada tá e adicione mais algumas colheres de sopa da chuva do decocção do mexilhão se o nhoque estiver muito sedento. Por término tempere com uma pitada de pimenta, adicione uma pitada de sal, só se necessário, e tempere com salsa fresca picada. 9.

Lanço 10

Lanço 10

Os nhoques com mexilhões Persegani estão prontos: leve-os à mesa e saboreie-os imediatamente, quentes e saborosos 10.

Os nhoques com mexilhões Persegani estão prontos: leve-os à mesa e saboreie-os imediatamente, quentes e saborosos 10.

Parecer

Para fazer bolinhos perfeitos, use batatas velhascom polpa amarela ou branca.