Você já pensou no cardápio para a sarau de San Giovanni? Não é zero trivial perguntar, porque se houver um dia do ano marcado pelo ritual com costumes sortudos, é exatamente isso: IL 24 Junho, a data em que o santo que batizou Jesus nasceria. Um festival cristão, que, no entanto, uma vez que muitos, tem origens pagãs: a noite de São João Batista é aquela em que o sol se vivenda com a lua, na qual a luz que dá vida aos campos e natureza é celebrada. Em sua homenagem, as fogueiras chegam, as ervas mágicas são reunidas, eles fazem banhos de orvalho, dançam, cantam e comem todos os vitualhas que da mesma maneira trazem prosperidade.
O que você come pela sarau de San Giovanni
Símbolo indiscutível de San Giovanni é o ervas, que são coletados nos campos na noite entre 23 e 24 de junho: de convénio com a crença popular, o Night Dew os torna milagrosos. Em tudoHipericiousconsiderado o mais eficiente contra o mau-olhado (é a grama Scaccia-diavolo), mas também sálvia, hortelã, Artemisia. Eles são usados para criar o Mazzetto di San Giovanni Que coloca debaixo do travesseiro para fazer sonhos premonitórios, perfumando e colorindo a chuva com a qual enxaguar o rosto pela manhã, secar para fazer chás de ervas para tomar o ano todo e preparar o ravioli nas ervas de San Giovanni que não podem estar faltando na mesa em 24 de junho. Um uso muito espalhado em Emilia, em pessoal na província de Parma, onde os torclados de San Giovanni ainda estão organizados nas casas e tabernas. Há também a chuva de San Giovanni, com potencial mágico.
Por que os caracóis são comidos em San Giovanni?
Em Roma, no entanto, o cardápio para a sarau de San Giovanni inclui os caracóis no molho. Porquê ervas, eles vão coletados nos campos na noite de San Giovanni para que eles se beneficiem do orvalho milagroso, mas não é exclusivamente por esse motivo que se acredita ser um bom presságio. Caramujos Eles têm cornos, uma vez que o diaboe comê -los é considerado uma maneira de afastá -lo. A segmento mais complexa – desde que você os coma – é cozinhá -los, os caracóis. De veste, a preparação é muito longa: eles devem ser pegos por um longo tempo e você deve ser corajoso o suficiente para cozinhar vidas (a menos que você se prepare pronto, em salmoura).
O Macaroni em San Giovanni em Puglia
Menos sangrentos é a preparação de um prato que leva o nome do santo, mas que não está exclusivamente prestes em 24 de junho: O macarrão em San Giovanni. Um prato decididamente de massas de verão, que pode ser feito com massas curtas, com o verme ou espaguete, temperado com um molho prestes com tomates frescos, anchovas, alcaparras, azeitonas pretas e um bom queijo pecorino ralado. É uma receita muito generalidade nas regiões do sul, principalmente Puglia e Basilicata.
