Terminadas as férias de Natal, o Cozinha de janeiro é um invitação para desacelerar e redescobrir o estabilidade perceptível entre os prazeres da mesa e a urgência de pratos mais leves e quebrável. O cardápio desta semana nasceu com esse intuito: pratos fáceis e saboroso, pensado para quem retomou a rotina habitual e tem pouco tempo para se destinar à cozinha, mas não quer terebrar mão da boa comida compartilhada com amigos e familiares.
Os protagonistas indiscutíveis são os ingredientes típicos do período, portanto repolho, radicchio, erva-doce e vegetais de folhas verdes: com conhecidas propriedades desintoxicantes e anti-inflamatórias, são essenciais nesta período para nos desinflamar e voltar à forma sem sacrifícios desnecessários. Uma jornada semanal que respeita o sazonalidade e que gentilmente nos leva de volta a umsustento mais saudávelgenuíno e equilibrado. Inevitáveis nesta período são os aveludado e o sopas de leguminosasnecessário para nos aquecer nas noites frias de inverno e um verdadeiro reconfortante para completar, à vontade, com croutons, uma porção de arroz basmati ou uma generosa pitada de parmesão ralado.
Se você é um amante de macarrãonão se preocupe porque pensamos em você também: vamos lá macarrão de alcachofra e cogumelostornado cremoso e envolvente pela soma de ricotatodos linguine com ragu de peixepara um primeiro prato adequado até para as ocasiões mais especiais, há realmente um tanto para todas as necessidades. Assinado pelo famoso chef estrelaa tamanho e o feijoeiro de Antonino Cannavacciuolo vão permitir que você impressione seus convidados: uma releitura do grande clássico Cozinha napolitanaé pronto – porquê manda a tradição – com tamanho mista, legumes secos, alho, óleo virgem extra, malagueta e salsa.
Entre o segundos você pode variar entre sabores do mar e da terreno: para quem pretende um prato de peixe ligeiro e delicioso, sugerimos a dourada assada, cá acompanhada por um séquito de erva-doce gratinada (para a série: “tudo no forno e a gente não pensa mais nisso”); quando seus minutos são limitados, sugerimos que você aposte em preparações rápidas e também muito saboroso porquê o hambúrguer de frangopara escoltar uma porção generosa de batatas douradas e crocantes cozidas em fritadeira de ar: ideal para noites informais passadas em família.
E se Sábado à noite é sinônimo de pizza caseirapara rechear com seus recheios preferidos, e um gulosice para beliscar no sofá, quem sabe diante de um bom filme, o Domingo é a quintessência de lentidão e de convívioaté – e sobretudo – à mesa. Começando ao contratar, definitivamente muito aprazível se você encontrar esses gananciosos esperando por você rolinhos de canela alle meleversão de inverno da receita clássica sueca. Fique rico com um molho de canelaeles são perfeitos para usufruir em moca da manhã com uma xícara de leite quente, um cappuccino cremoso ou uma infusão picante.
Segunda-feira
Almoço
A tamanho de alcachofra e cogumelos é um primeiro prato saboroso e simples, perfeito para qualquer almoço ou jantar em família. Basta refogar os cogumelos e as alcachofras numa frigideira com óleo virgem extra, alho e salsa, deitar o tagliatelle cozido al dente e depois misturar tudo com um delicioso creme de ricota: para um prato perfumado e delicioso que vai invadir os seus convidados.
Leia toda a receita
Cena
;Resize,width=570;)
A erva-doce gratinada é um séquito saboroso e simples de preparar no forno. É uma receita saborosa e ligeiro, pois é feita sem bechamel e sem manteiga, fica pronta em pouco tempo.
Leia toda a receita
Terça-feira
Almoço
Cena
As batatas fritas são um séquito ligeiro e saboroso, pronto com pouquíssimo óleo. As batatas, escaldadas em chuva fervente, são cortadas em pedaços, depois temperadas com sal, orégano sedento, páprica e um fio de óleo e finalmente cozidas no cesto da fritadeira: para um resultado dourado e crocante por fora e muito macio no coração.
Leia toda a receita
Quarta-feira
Almoço
A sopa cremosa de alcachofra de Jerusalém é um prato ligeiro e quebrável, perfeito para quem segue uma sustento saudável e balanceada, sem terebrar mão do sabor. Descubra porquê obter um prato cremoso e envolvente seguindo passo a passo a nossa receita.
Leia toda a receita
Cena
O radicchio frito é um séquito fácil e saboroso que fica pronto em poucos minutos. Pronto com cabeça de radicchio cortada em tiras, alho, óleo, vinagre de vinho tinto e sumo de limão, é perfeito para escoltar qualquer segundo prato de mesocarpo e peixe.
Leia toda a receita
Quinta-feira
Almoço
Cena
;Resize,width=570;)
O lombo Beccafico é um segundo prato simples e saboroso inspirado nos seus ingredientes na sardinha beccafico. São rolinhos de lombo de porco, recheados com um recheio à base de passas, pão ralado torrado, pinhões, anchovas e salsa picada, que, depois de polvilhados com uma mistura de sumo de laranja, óleo e mel, são cozidos no forno até dourarem.
Leia toda a receita
O brócolis frito é um séquito típico da culinária da Campânia. Os brócolis são limpos e depois salteados em uma panela, tampada, com um refogado de alho, óleo e pimenta: para um prato saboroso e saboroso, perfeito para levar à mesa em combinação com segundos pratos de todos os tipos.
Leia toda a receita
Sexta-feira
Almoço
Macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo é a revisitação do grande clássico da culinária napolitana assinado pelo famoso chef estrelado. É pronto com tamanho mista, legumes secos demolhados, alho, óleo, malagueta, banha, salsa e pimenta moída.
Leia toda a receita
O carpaccio de alcachofra é um séquito fresco, ligeiro e nutritivo: as alcachofras, depois de limpas e cortadas em rodelas finas, são marinadas durante uma hora em sumo de limão, depois temperadas com sal, pimenta e óleo virgem extra, para um prato adequado para almoços e jantares para toda a família.
Leia toda a receita
Cena
;Resize,width=570;)
A escarola grelhada é um séquito simples e ligeiro, ideal para escoltar qualquer segundo prato de mesocarpo, peixe ou ovos, num almoço em família ou num jantar próprio. Siga nossa receita.
Leia toda a receita
Sábado
Almoço
Cena
A pizza Margherita é um grande clássico da culinária italiana e um verdadeiro símbolo da gastronomia napolitana. Pronto na sublimidade em morada com uma tamanho à base de farinha, chuva, levedura e sal, depois temperada com tomate, fiordilatte, parmesão e manjericão, vai invadir os seus convidados desde a primeira dentada.
Leia toda a receita
Domingo
Moca da manhã
Rolinhos de maçã e canela são deliciosos doces de outono, uma variação da receita clássica sueca. Fáceis e deliciosos, enriquecidos com maçãs fatiadas e um molho à base de manteiga, açúcar mascavo e canela, são perfeitos para o moca da manhã e lanche.
Leia toda a receita
Almoço
Crespelle com radicchio é um delicioso primeiro prato, pronto com crepes recheados com recheio de radicchio guisado, miolo de nozes e gorgonzola, depois dispostos em uma assadeira, cobertos com bechamel e parmesão e assados até ficarem gratinados por fora e muito cremosos por dentro.
Leia toda a receita
O ensopado de mesocarpo é um segundo prato perfeito para jantares especiais, aniversários e ocasiões festivas. É pronto com chapéu de padre, namoro de mesocarpo perfeito para esses preparos, cozido por pelo menos três horas com cenoura e aipo salteados, imerso em vinho tinto e caldo e aromatizado com um ramo de ervas aromáticas.
Leia toda a receita
Cena
Os hambúrgueres de ervilha são um segundo prato saciante e genuíno, uma opção aos clássicos hambúrgueres de mesocarpo feitos com ervilhas frescas ou congeladas, batatas cozidas, ovo, queijo ralado e pão ralado. Fáceis de preparar, são perfeitos para qualquer almoço ou jantar.
Leia toda a receita
A couve-flor assada é um séquito saboroso, mas ligeiro e fácil de preparar, sem molho bechamel: basta temperar os floretes com um fiozinho de óleo, sal, orégano e outros temperos, porquê páprica, e depois cozinhá-los no forno até ficarem crocantes e dourados.
Leia toda a receita
