É um ótimo clássico do almoço de Natal panetone gastronômico. Rico, festivo, pode ser recheado de várias formas e cada estrato pode ser dissemelhante, para ir ao encontro do paladar de todos os nossos convidados. O panetone gastronômico pode ser comprado já pronto, pronto para ser recheado. Mas quer ter a satisfação de prepará-lo em mansão? Tal porquê acontece com quase todos levedadoo processo é um pouco demorado, mas nossa receita passo a passo irá guiá-lo perfeitamente na realização. Garantimos que com a nossa saborosa receita de panetone você vai suscitar uma ótima sentimento.
O primeiro passo é, portanto, preparar a volume e depois cozinhá-la de negócio com as instruções. Depois, basta preenchê-lo da maneira que mais gostar. O panetone gastronômico sempre faz todos concordarem porque podem ser utilizados os mais variados ingredientes. Você pode fazer a versão com carnes curadas, ou com peixe ou, novamente, um versão vegetariana. Você também pode galhofar com as diferentes camadas para que todos fiquem satisfeitos.
Graziela Bursuc
Uma vez que fazer panetone gastronômico: a receita
Ingredientes
- 480 g de farinha de manitoba
- 2 ovos grandes
- 7 g de levedo de cerveja sequioso
- 1 colher de sopa de mel
- 80g de chuva fria
- 100 ml de leite fresco morno
- 40 g de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de sal
- 100 g de manteiga em temperatura envolvente
- 2 colheres de sopa de creme fresco
Procedimento
- Coloque na tigela da batedeira planetária o leite, o mel e três quartos da chuva retirada da quantidade totalidade. Misture com o gancho e acrescente o levedo de cerveja para que se dissolva. À segmento, roupão os ovos, depois acrescente-os à mistura, acrescentando a farinha aos poucos. Neste ponto amasse por alguns minutos e só quando a farinha for absorvida acrescente o açúcar. Você deverá obter uma mistura homogênea e compacta. Neste ponto, adicione sal.
- Continuando a misturar, adicione a manteiga amolecida em flocos. Sove por muro de 15 minutos, depois desligue a batedeira, cubra a tigela com a volume com filme plástico e deixe levedar por muro de duas horas.
- Neste ponto transfira a volume para uma tábua de pastelaria levemente enfarinhado. Sove a volume por alguns minutos e depois faça uma globo. Pegue a forma de panetone de papel e a globo de volume no meio. Cubra com filme plástico e deixe crescer novamente. Isso levará mais duas horas.
- Pretérito o tempo de levedação, escovar a superfície com o creme líquido. Pré-aqueça o forno a 170°C e cozinhe o panetone gastronômico por pelo menos 45 minutos. Mas atenção: em seguida 10 minutos cubra a superfície com papel alumínio para evitar que queime. Para saber quando estará pronto, meça a temperatura com uma sonda: deve marcar 92° C, só portanto estará cozido. Neste ponto você pode tire do forno e deixe esfriar. Recomendamos colocá-lo em um saco plástico por um dia antes de enchê-lo. Isso permitirá que fique macio e úmido no ponto notório.
- No dia seguinte, golpe o panetone transversalmente, dividindo-o em 4. Em seguida, golpe as várias prateleiras. As camadas devem ter todas a mesma espessura, para que o resultado final seja o mais homogéneo provável. Para preencher o panetone salsovocê terá que pensar em sanduíches, portanto não preencha todas as camadas, mas sim todas as outras camadas. Outra dica importante é inaugurar pela base para preenchê-la.
Se você não tem o molde de panetone
Se você não tem uma forma de panetone mas ainda quer preparar alguma coisa saboroso, você pode usar uma molde de bolo de ameixa. Você obterá uma espécie de panetone nivelado que poderá trinchar em fatias e rechear um sanduíche, sempre combinando duas camadas de pão com o recheio do meio.
Muitas ideias para rechear panetone gastronômico
Agora que você já tem a receita para fazer panetone gastronômico em mansão, damos muitas dicas para recheá-lo. Aconselhamo-lo, se tiver tempo, a preencha antes de servir. Assim você não corre o risco de as fatias de pão ficarem muito encharcadas. Obviamente isso também depende do tipo de recheio que você vai usar, se é mais úmido ou mais sequioso.
