Panetone vegano: a receita

Ou panetone vegano é um panetone sem manteiga, leite e ovosa versão sem derivados animais, mas também deliciosa e perfumada, da famosa sobremesa milanesa, símbolo das festas de Natal.

É uma receita adequada a todos que, tal porquê a tradicional, requer a presença de levedurae sota duplo da volumearomatizado com uma mistura à base de glicose, baunilha, cúrcuma e casca de frutas cítricas ralada e, em seguida, adicionando opassas e frutas cristalizadas em cubos.

Para um sucesso ideal, será necessário um pouco de paciência e reverência pelas regras tempos de levedaçãomas o resultado final compensará amplamente os “esforços” feitos ao proporcionar um panetone vegano macio e perfumado, assim porquê os embalados, para ser desassociado em fatias e degustado dia de Natal junto com um pedaço de nougat escuro.

Esta preparação, bastante elaborada mas mais rápido que o clássicoé perfeito para preparar em vivenda durante as férias para surpreender os convidados. Se desejar, você também pode testar as mini porções: assim obterá deliciosos petiscos para colocar na sacola e depois dar a amigos e parentes porquê presente gastronômico de boas-vindas.

Descubra porquê preparar panetone vegano seguindo passo a passo e conselhos. Se você adora sobremesas veganas, experimente também o pandoro vegano e a torta linzer vegana, ou experimente a pastiera vegana e a mousse de chocolate com aquafaba.

Porquê preparar panetone vegano

Passo 1

Passo 1

Para fazer panetone vegano em vivenda, prepare primeiro o levedura: misture o açúcar e a farinha em uma tigela, em seguida despeje o levedura de cerveja dissolvido em chuva morna, cubra com um tecido de algodão limpo e deixe repousar por tapume de duas horas. Pretérito o tempo, dedique-se à primeira volume: reúna a farinha, o fécula de milho, o açúcar granulado e o leite vegetal na tigela da batedeira planetária, depois acrescente o levedura que já dobrou de volume. 1.

Para fazer panetone vegano em vivenda, prepare primeiro o levedura: misture o açúcar e a farinha em uma tigela, em seguida despeje o levedura de cerveja dissolvido em chuva morna, cubra com um tecido de algodão limpo e deixe repousar por tapume de duas horas. Pretérito o tempo, dedique-se à primeira volume: reúna a farinha, o fécula de milho, o açúcar granulado e o leite vegetal na tigela da batedeira planetária, depois acrescente o levedura que já dobrou de volume. 1.

Lanço 2

Lanço 2

Amasse com a pá em velocidade média por tapume de dez minutos 2.

Amasse com a pá em velocidade média por tapume de dez minutos 2.

Lanço 3

Lanço 3

Adicione aos poucos a manteiga vegetal em cubos 3em seguida, forme uma esfera, cubra com filme plástico e deixe crescer por 4-5 horas.

Adicione aos poucos a manteiga vegetal em cubos 3em seguida, forme uma esfera, cubra com filme plástico e deixe crescer por 4-5 horas.

Lanço 4

Lanço 4

Neste ponto, dedique-se à segunda volume: adicione a farinha peneirada, o leite vegetal e o açúcar granulado à volume levedada e tempere com uma mistura aromática obtida misturando a glicose com a cúrcuma, a casca de frutas cítricas ralada e as sementes da fava de baunilha em um recipiente separado. 4.

Neste ponto, dedique-se à segunda volume: adicione a farinha peneirada, o leite vegetal e o açúcar granulado à volume levedada e tempere com uma mistura aromática obtida misturando a glicose com a cúrcuma, a casca de frutas cítricas ralada e as sementes da fava de baunilha em um recipiente separado. 4.

Lanço 5

Lanço 5

Trabalhe os ingredientes com o gancho para volume, depois acrescente a manteiga aos cubos e continue mexendo até obter uma mistura resplandecente e elástica. 5.

Trabalhe os ingredientes com o gancho para volume, depois acrescente a manteiga aos cubos e continue mexendo até obter uma mistura resplandecente e elástica. 5.

Lanço 6

Lanço 6

Desenforme a volume sobre a superfície de trabalho, espalhe delicadamente com as mãos e junte ao núcleo as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, e as frutas cristalizadas aos cubos. 6.

Desenforme a volume sobre a superfície de trabalho, espalhe delicadamente com as mãos e junte ao núcleo as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, e as frutas cristalizadas aos cubos. 6.

Lanço 7

Lanço 7

Incorpore os ingredientes 7.

Incorpore os ingredientes 7.

Lanço 8

Lanço 8

Em seguida proceda ao pirling, girando a mistura entre as mãos e com uma espátula, e forme uma esfera 8 liso e resplandecente.

Em seguida proceda ao pirling, girando a mistura entre as mãos e com uma espátula, e forme uma esfera 8 liso e resplandecente.

Lanço 9

Lanço 9

Transfira o pão para uma forma peculiar de papel para panetone de 1 kg. 9vedar com película aderente e deixar levedar tapume de 5 horas a uma temperatura de 26-28 °C.

Transfira o pão para uma forma peculiar de papel para panetone de 1 kg. 9vedar com película aderente e deixar levedar tapume de 5 horas a uma temperatura de 26-28 °C.

Lanço 10

Lanço 10

Quando a volume passar pela borda da forma 10faça um galanteio transversal na superfície e coloque um cubo de manteiga vegetal no núcleo; em seguida, cozinhe a sobremesa em forno estático a 180°C por tapume de 40 minutos. Se o panetone negrejar muito, cubra a superfície com papel alumínio.

Quando a volume passar pela borda da forma 10faça um galanteio transversal na superfície e coloque um cubo de manteiga vegetal no núcleo; em seguida, cozinhe a sobremesa em forno estático a 180°C por tapume de 40 minutos. Se o panetone negrejar muito, cubra a superfície com papel alumínio.

Lanço 11

Lanço 11

Depois de pronto, retire o panetone do forno e deixe esfriar completamente, depois galanteio em rodelas 11ligeiro para a mesa e sirva.

Depois de pronto, retire o panetone do forno e deixe esfriar completamente, depois galanteio em rodelas 11ligeiro para a mesa e sirva.