ingredientes
para o esmalte de açafrão
Óleo virgem extra
Ou Pangiallo romano É uma receita da tradição do Natal Capitolino. Oriente é um rebuçado muito saboroso, prestes com uma mistura rica e perfumada à base de amêndoas, nozes, avelãs, passas, frutas cristalizadas, figos secos, chocolate escuro, miele e farinha.
Tapado com um esmalte de açafrão e depois cozido no forno por menos de meia hora, o pangiallo é perfeito para levar à mesa merenda sim final da repasto juntamente com um pedaço de torrão e outros doces de Natal, mas também pode ser posto dentro de uma cesta de Natal porquê presente gastronômico de boas-vindas.
Com origens muito antigas, que remontam à Roma imperial, o pangiallo já foi feito por ocasião da solstício de inverno porquê sinal de bom presságio para o retorno do sol, que foi lembrado tanto pela sua forma rodear porquê pela sua cor dourada. Semelhante ao penpepato da Úmbria, difere deste último pela cobertura aromática obtida pela mistura óleo óleo extra virgemchuva, farina e açafrão em pó.
Descubra porquê preparar o pangiallo romano seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o panforte e o mostaccioli.
Uma vez que preparar o pangiallo romano
Passo 1
Passo 1
Para preparar o pangiallo romano, primeiro reúna os frutos secos em uma tigela 1.
Para preparar o pangiallo romano, primeiro reúna os frutos secos em uma tigela 1.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, e os figos secos cortados em pedaços 2.
Adicione as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, e os figos secos cortados em pedaços 2.
Lanço 3
Lanço 3
Adicione o chocolate amargo liquefeito 3 e misture com uma colher para combinar os ingredientes.
Adicione o chocolate amargo liquefeito 3 e misture com uma colher para combinar os ingredientes.
Lanço 4
Lanço 4
Despeje a farinha peneirada 4.
Despeje a farinha peneirada 4.
Lanço 5
Lanço 5
Finalize com mel 5 e continue amassando até obter uma mistura bastante compacta.
Finalize com mel 5 e continue amassando até obter uma mistura bastante compacta.
Lanço 6
Lanço 6
Use a volume preparada para fazer 4 pães do mesmo peso 6.
Use a volume preparada para fazer 4 pães do mesmo peso 6.
Lanço 7
Lanço 7
Coloque-os, logo que estiverem prontos, em uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e reserve.
Coloque-os, logo que estiverem prontos, em uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e reserve.
Lanço 8
Lanço 8
Prepare a cobertura: reúna o açafrão em pó e a farinha em uma tigela pequena 8.
Prepare a cobertura: reúna o açafrão em pó e a farinha em uma tigela pequena 8.
Lanço 9
Lanço 9
Adicione o óleo extra virgem 9 e misture brevemente.
Adicione o óleo extra virgem 9 e misture brevemente.
Lanço 10
Lanço 10
Em seguida, despeje lentamente a chuva necessária para obter uma volume lisa e sem grumos. 10.
Em seguida, despeje lentamente a chuva necessária para obter uma volume lisa e sem grumos. 10.
Lanço 11
Lanço 11
Pincele o pangiallo com a cobertura preparada até que a superfície esteja totalmente coberta 11.
Pincele o pangiallo com a cobertura preparada até que a superfície esteja totalmente coberta 11.
Lanço 12
Lanço 12
Em seguida, coloque os bolos em forno quente a 180°C e deixe cozinhar por murado de 25 minutos. 12.
Em seguida, coloque os bolos em forno quente a 180°C e deixe cozinhar por murado de 25 minutos. 12.
Lanço 13
Lanço 13
Pretérito o tempo de decocção, retire o pangiallo do forno 13 e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Pretérito o tempo de decocção, retire o pangiallo do forno 13 e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Lanço 14
Lanço 14
O pangiallo romano está pronto para ser degustado 14.
O pangiallo romano está pronto para ser degustado 14.
Conservação
O pangiallo romano pode ser armazenado em temperatura envolvente, em caixa de lata ou sob um sino rebuçado, por exemplo 10 dias supremo.
