EU passatelli sequioso Eu sou um primeiro curso típico da Emilia-Romagna e Marche, uma opção ao mais clássico passatelli em caldo. É um formato de tamanho fresca preparada com pão amanhecido, ovos, parmesão ralado, sal e uma pitada de noz-moscada. Prontos em poucos minutos, os passatelli devem portanto ser deixados secar ao ar por pelo menos meia hora, depois podem ser fervidos em chuva fervente temperada com o que você preferir.
Na nossa receita optamos pelo fondue narrativa e partícula tiras crocantes, para um prato muito cremoso, envolvente e super saboroso, perfeito para Almoço de domingo em família ou um jantar de convívio na companhia de amigos.
Para um resultado leal ao original, o passatelli deve ser feito come fazera utensílio tradicional próprio, uma espécie de valva côncava perfurada com duas alças; caso contrário, você pode recorrer a um município espremedor de batatas com furos grandes, uma vez que no nosso caso.
Descubra uma vez que preparar passatelli sequioso seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o garganelli, outro formato típico de tamanho da Romagna.
Uma vez que preparar passatelli sequioso
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Passo 1
Passo 1
Para preparar o passatelli sequioso, comece pela tamanho: junte numa tigela o pão ralado, o parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada, os ovos, o sal e as raspas de meio limão raladas. 1.
Para preparar o passatelli sequioso, comece pela tamanho: junte numa tigela o pão ralado, o parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada, os ovos, o sal e as raspas de meio limão raladas. 1.
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Lanço 2
Lanço 2
Comece a trabalhar os ovos com um garfo, incorporando aos poucos o pão ralado e o resto dos ingredientes 2.
Comece a trabalhar os ovos com um garfo, incorporando aos poucos o pão ralado e o resto dos ingredientes 2.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, transfira a mistura para uma superfície de trabalho e amasse até obter uma tamanho homogênea. 3. Envolva nascente último em película aderente e deixe repousar durante 1 hora à temperatura envolvente.
Em seguida, transfira a mistura para uma superfície de trabalho e amasse até obter uma tamanho homogênea. 3. Envolva nascente último em película aderente e deixe repousar durante 1 hora à temperatura envolvente.
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Lanço 4
Lanço 4
Em seguida nascente tempo, faça o passatelli utilizando o ferro passatelli ou, alternativamente, um espremedor de batatas com furos de 4-6 mm, uma vez que no nosso caso 4. Coloque a tamanho sobre uma tábua e deixe secar ao ar por pelo menos 30 minutos, de preferência 2 horas.
Em seguida nascente tempo, faça o passatelli utilizando o ferro passatelli ou, alternativamente, um espremedor de batatas com furos de 4-6 mm, uma vez que no nosso caso 4. Coloque a tamanho sobre uma tábua e deixe secar ao ar por pelo menos 30 minutos, de preferência 2 horas.
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Lanço 5
Lanço 5
Entretanto, galanteio o grão em tiras finas e doure-o numa frigideira, sem somar outras gorduras. 5. Em seguida, transfira a partícula para um pires e reserve.
Entretanto, galanteio o grão em tiras finas e doure-o numa frigideira, sem somar outras gorduras. 5. Em seguida, transfira a partícula para um pires e reserve.
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Lanço 6
Lanço 6
Encha uma panela com chuva, adicione uma pitada de sal e deixe ferver. Enquanto isso, derreta delicadamente o taleggio na mesma frigideira em que dourou o grão. Quando a chuva estiver fervendo, mergulhe os passatelli e escorra-os quando subirem à superfície, transferindo-os diretamente para a panela com o queijo 6.
Encha uma panela com chuva, adicione uma pitada de sal e deixe ferver. Enquanto isso, derreta delicadamente o taleggio na mesma frigideira em que dourou o grão. Quando a chuva estiver fervendo, mergulhe os passatelli e escorra-os quando subirem à superfície, transferindo-os diretamente para a panela com o queijo 6.
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Lanço 7
Lanço 7
Quando os passatelli estiverem muito temperados com o taleggio, complete com o grão crocante 7mexa finalmente e distribua em pratos individuais.
Quando os passatelli estiverem muito temperados com o taleggio, complete com o grão crocante 7mexa finalmente e distribua em pratos individuais.
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Lanço 8
Lanço 8
Os passatelli secos estão prontos: complete-os com uma pitada de pimenta preta 8 e saboreie-os imediatamente, muito quentes.
Os passatelli secos estão prontos: complete-os com uma pitada de pimenta preta 8 e saboreie-os imediatamente, muito quentes.
Juízo
Naturalmente, você pode temperar o passatelli com o que preferir e que tiver em mansão. São excelentes acompanhados com ragù de peixe ou molho tradicional à bolonhesa, com molho de vegetais, ou com cogumelos e salsicha, radicchio e nozes, creme de courgette e burrata ou ainda com um molho de tomate muito simples.
