Pegao de Arroz o Pega (Crispy White Rice)

Pegao de Arroz é um prato simples e delicioso. É muito popular na culinária latino -americana.

O que é pasta de arroz?

É o arroz duro que sobrou no fundo da panela depois de cozinhar arroz branco no estilo colombiano. Este prato de arroz é crocante e absolutamente delicioso … realmente! A menos que você seja um Latinaou gastar muito tempo com uma família latina, é provável que você não esteja familiarizado com este prato caseiro chamado Pegao.

Este prato é conhecido por muitos nomes … Pasta, cucayo ou chicharras na Colômbia, Pegao em Porto Rico, Concón na República Dominicana, Concolón no Panamá e Cocolón no Equador.

Pasta de arroz não é algo normalmente servido em restaurantes colombianos que não se baseiam na Colômbia. Isso para mim é colombiano e caseiro latino, cozinhando completamente.

Ingredientes que você precisará

O cartão de receita imprimível com quantidades exatas e instruções de cozimento está abaixo.

Arroz: Eu recomendo o uso de arroz de grãos compridos para fazer este prato.

Água: para cozinhar o arroz.

Sal: para dar o sabor do arroz.

Óleo: Você pode usar óleo de vegetais ou canola para esta receita.

Como fazer pasta de arroz?

Aqueça o óleo em uma panela grande sem pau. Adicione o arroz e mexa -o para que ele seja bem revestido pelo óleo, adicione a água e deixe ferver.
Deixe a água reduzir, cobrir e reduzir a temperatura para baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Levante o fogo para médio e cozinhe mexendo constantemente por cerca de 10 minutos. Certifique -se de que o arroz não queime ou cozinhe demais. Raspe o fundo com uma colher uma colher de madeira.
Se você quiser pegao cozido por cima, coloque -o no forno no frango por 5 minutos, observando -o de perto. Servido com um ovo frito ou sua proteína favorita.

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