Pinturas de Salento

O Salento sem caroço eles são deuses doces da Puglia, preparada com uma volume muito simples à base de farinha, leite, óleo, raspas de limão, sal e creme de tártaro, recheada com mostarda ou compota de uva. Se desejar, porém, também podem ser recheados com creme de avelã, compotas ou outras compotas de frutas ao seu paladar.

Depois de assadas no forno, obtêm-se deliciosas tortas, crocantes por fora e cremosas por dentro, caracterizadas pelo típico formato a meio caminho entre um cesto e uma estrela. A tradição manda que sejam embalados por ocasião da feriadopara poder apreciá-los tão felizes final da repastoescoltado de uma taça de vinho fortificado; eles são excelentes, no entanto, também em moca da manhã ou em tardeservido com um expresso.

Descubra uma vez que preparar Salento pitteddhe seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o cappellate e a cupeta, outras iguarias natalícias típicas da região.

Uma vez que preparar Salento pitteddhe

Passo 1

Passo 1

Para preparar o Salento pitteddhe, comece por deitar o óleo virgem extra numa panela e depois adicione as raspas de meio limão obtidas com um descascador de batatas 1 e ligeiro ao incêndio. Deixe aquecer em incêndio insignificante, retire as raspas de limão e reserve o óleo aromatizado.

Para preparar o Salento pitteddhe, comece por deitar o óleo virgem extra numa panela e depois adicione as raspas de meio limão obtidas com um descascador de batatas 1 e ligeiro ao incêndio. Deixe aquecer em incêndio insignificante, retire as raspas de limão e reserve o óleo aromatizado.

Lanço 2

Lanço 2

Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione o creme de tártaro e as raspas da outra metade do limão. Adicione uma pitada de sal e despeje o óleo aromatizado 2e misture com uma colher para combinar tudo.

Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione o creme de tártaro e as raspas da outra metade do limão. Adicione uma pitada de sal e despeje o óleo aromatizado 2e misture com uma colher para combinar tudo.

Lanço 3

Lanço 3

Complete com leite 3 e continue amassando.

Complete com leite 3 e continue amassando.

Lanço 4

Lanço 4

Quando a mistura iniciar a tomar forma, transfira-a para uma tábua de volume e trabalhe até obter uma volume lisa e homogênea. 4. Em seguida, cubra com filme plástico ou tecido de prato limpo e sequioso e deixe repousar por 20 minutos.

Quando a mistura iniciar a tomar forma, transfira-a para uma tábua de volume e trabalhe até obter uma volume lisa e homogênea. 4. Em seguida, cubra com filme plástico ou tecido de prato limpo e sequioso e deixe repousar por 20 minutos.

Lanço 5

Lanço 5

Em seguida o sota, abra a volume com um rolo até formar uma folha fina de 2-3 mm no sumo. Com um cortador de volume de 8 cm de diâmetro, galanteio vários discos 5indo amassar novamente os resíduos para obter mais.

Em seguida o sota, abra a volume com um rolo até formar uma folha fina de 2-3 mm no sumo. Com um cortador de volume de 8 cm de diâmetro, galanteio vários discos 5indo amassar novamente os resíduos para obter mais.

Lanço 6

Lanço 6

Preencha cada disco com uma generosa colher de chá de geléia de uva 6.

Preencha cada disco com uma generosa colher de chá de geléia de uva 6.

Lanço 7

Lanço 7

Forme o pitteddhe apertando e selando as bordas da volume, de modo a fabricar 6 picos e dar aos doces um formato semelhante ao de uma cesta 7.

Forme o pitteddhe apertando e selando as bordas da volume, de modo a fabricar 6 picos e dar aos doces um formato semelhante ao de uma cesta 7.

Lanço 8

Lanço 8

Transfira o pitteddhe para uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe em modo estático a 180°C por 15-20 minutos, retirando-os do forno quando estiverem dourados 8. Depois, deixe-os esfriar completamente.

Transfira o pitteddhe para uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe em modo estático a 180°C por 15-20 minutos, retirando-os do forno quando estiverem dourados 8. Depois, deixe-os esfriar completamente.

Lanço 9

Lanço 9

Os pitteddhe Salento estão prontos: leve-os à mesa e prove-os 9.

Os pitteddhe Salento estão prontos: leve-os à mesa e prove-os 9.

Conservação

Salento pitteddhe pode ser armazenado em temperatura envolvente, muito fechado em recipiente hermético, por exemplo 3 dias ao sumo.