Eles são muitos, ricos e todos diferentes pratos tradicionais de Natal Italiano. Uma mistura de sabores tão variados que dão vida a uma paleta de sabores muito colorida. São diferentes assim porquê os momentos em que celebram: no Núcleo e no Sul, aliás, a grande sarau é Jantar de véspera de Natalenquanto no Setentrião o almoço dia 25.
E também existem regras precisas relativas ao o que manducar: na noite do dia 24 é recomendável preparar um jantar “magro”geralmente à base de peixe, enquanto no Natal você pode dar asas à imaginação (e luz verdejante para a músculos também). Traços comuns não falta: de frutas secas ai panetone.
Setentrião, Núcleo e Sul da Itália: pratos tradicionais de Natal
Aquém você encontrará todas as curiosidades sobre a nossa linda Itália e porquê o Natal é comemorado. Cada um tem sua própria tradição e são todos diferentes uns dos outros.
Em todos os casos, porém, os presentes deverão ser abertos à meia-noite, ou na manhã da sarau, posteriormente a chegada do Papai Noel.
A Mesa do Setentrião
Uma das especialidades Vale de Aosta o que se come na sarau de Natal é carbonade, músculos cozida em vinho tinto; Os croutons de mel também são muito apreciados, para serem temperados com carnes curadas secas e aromatizadas de cabra ou ovelha.
Em Piemonte Não é Natal sem agnolotti e músculos cozida mista, temperada com molhos que incluem bagnet vermelho e verdejante. O ravioli, verdejante ou de músculos, e o cappon magro, prato de legumes e peixe, dominam as mesas Ligurianos: e se em Lombardiasurpreendentemente, um dos pratos mais tradicionais é a enguia cozida em papel alumínio, em Vêneto comemos polenta com bacalhau e músculos cozida com molhos.
Em Friul vamos com brovada e muset, sopa de nabo e cotechino, com polenta, e depois tripa com molho e queijo e capão. E em Trentino-Sobranceiro Ádige Destacam-se os pratos de bolinhos, veado ou cabrito assados e para finalizar o prato há o strudel ou zelten, feito com frutos secos e frutas cristalizadas.
Itália Médio
Tortellini e passatelli, estritamente em caldo, tagliatelle e lasanha, mas também tortelli de jerimu e ervas, e presunto e culatello: é oEmília Romagnalar da boa culinária principalmente à base de músculos. Embora haja exceções: porquê Modena, onde se come peixe, principalmente peixe em defende. Aí pode saborear esparguete com atum, cavala, anchovas e tomate, mas também bacalhau estufado ou frito.
E o bacalhau também é protagonista nas mesas da véspera de Natal em Lácioonde também abundam mistos de legumes fritos e capitone. Em Roma, no Viglia, não pode faltar sopa de peixe ou macarrão e brócolis em caldo vigoroso. Há também espaguete com anchovas, enguia frita ou em defende e salada de chicória. E por último: torrone e pampepato, com muita fruta seca para mastigar. No Natal, porém, o cordeiro assado é feito com batata e cappelletti em caldo, mas também com músculos cozida ou peru.
