Ou Pudim parisiense é um gulodice típica da pastelaria francesa, nomeadamente a parisiense, composta por uma casca de volume quebrada e um coração tenro de creme de baunilha.
Assada no forno pela nossa Melissa até o invólucro permanecer dourado e perfumado, e o recheio muito firme e compactoo pudim parisiense é uma especialidade imperdível em padarias de Paris, embora também espalhado em outras regiões da França com o nome de pudim de pastelaria.
Deliciosa e derretendo na boca, esta deliciosa sobremesa é perfeita para saborear gelada na geladeira na hora do jantar merenda juntamente com uma xícara de chá ou uma ração de moca expresso, mas também com termo da repasto ou por ocasião de um buffet festivo.
Descubra uma vez que preparar flan parisien seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Melissa. Se gostou desta receita experimente também a tarte tatin e os pasteis de nata.
Uma vez que preparar pudim parisiense
Passo 1
Passo 1
Para preparar o pudim parisiense, reúna primeiro a farinha peneirada com o sal, o açúcar e a manteiga amolecida em cubos em uma tigela. 1em seguida, trabalhe os ingredientes rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.
Para preparar o pudim parisiense, reúna primeiro a farinha peneirada com o sal, o açúcar e a manteiga amolecida em cubos em uma tigela. 1em seguida, trabalhe os ingredientes rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.
Lanço 2
Lanço 2
Combine uma mistura de leite e gema de ovo batida 2 e amasse muito com as mãos.
Combine uma mistura de leite e gema de ovo batida 2 e amasse muito com as mãos.
Lanço 3
Lanço 3
Forme uma volume lisa e homogênea, envolva-a com uma folha de filme transparente 3 e deixe repousar na geladeira por murado de algumas horas.
Forme uma volume lisa e homogênea, envolva-a com uma folha de filme transparente 3 e deixe repousar na geladeira por murado de algumas horas.
Lanço 4
Lanço 4
Pretérito o tempo, estenda a volume sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina com murado de 1/2 cm de espessura. 4.
Pretérito o tempo, estenda a volume sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina com murado de 1/2 cm de espessura. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Coloque a volume num tabuleiro forrado com papel manteiga e recorte o fundo do bolo com um argola de aço pré-untado com 20 cm de diâmetro. 5.
Coloque a volume num tabuleiro forrado com papel manteiga e recorte o fundo do bolo com um argola de aço pré-untado com 20 cm de diâmetro. 5.
Lanço 6
Lanço 6
Cubra as bordas com a pasta restante e sele-as na base com uma ligeiro pressão dos dedos 6e deixe a embalagem do brisée repousar na geladeira por murado de 20 minutos.
Cubra as bordas com a pasta restante e sele-as na base com uma ligeiro pressão dos dedos 6e deixe a embalagem do brisée repousar na geladeira por murado de 20 minutos.
Lanço 7
Lanço 7
Prepare as natas: despeje o leite e as natas com metade do açúcar granulado em uma panela de fundo grosso e tempere com as sementes e a vagem de baunilha 7ligeiro ao queima e deixe quase ferver.
Prepare as natas: despeje o leite e as natas com metade do açúcar granulado em uma panela de fundo grosso e tempere com as sementes e a vagem de baunilha 7ligeiro ao queima e deixe quase ferver.
Lanço 8
Lanço 8
Em uma tigela separada, roupão o açúcar restante com os ovos inteiros e as gemas 8e junte o fécula de milho.
Em uma tigela separada, roupão o açúcar restante com os ovos inteiros e as gemas 8e junte o fécula de milho.
Lanço 9
Lanço 9
Despeje secção do leite filtrado quente sobre a mistura de ovos 9.
Despeje secção do leite filtrado quente sobre a mistura de ovos 9.
Lanço 10
Lanço 10
Ligeiro tudo novamente ao queima e deixe cozinhar em queima médio, mexendo sempre com um dianteiro, até obter um creme com a densidade certa. 10.
Ligeiro tudo novamente ao queima e deixe cozinhar em queima médio, mexendo sempre com um dianteiro, até obter um creme com a densidade certa. 10.
Lanço 11
Lanço 11
Distribua o creme ainda quente pela volume quebrada e nivele muito a superfície com as costas de uma colher. 11e deixe endurecer na geladeira por pelo menos 4 horas.
Distribua o creme ainda quente pela volume quebrada e nivele muito a superfície com as costas de uma colher. 11e deixe endurecer na geladeira por pelo menos 4 horas.
Lanço 12
Lanço 12
Pretérito o tempo, namoro as bordas com uma faca de lâmina lisa 12em seguida, cozinhe a sobremesa em forno estático a 160°C por murado de 80 minutos.
Pretérito esse tempo, namoro as bordas com uma faca de lâmina lisa 12em seguida, cozinhe a sobremesa em forno estático a 160°C por murado de 80 minutos.
Lanço 13
Lanço 13
Quando estiver pronto, retire o pudim parisien do forno 13 e deixe esfriar completamente, depois transfira para a geladeira durante a noite.
Quando estiver pronto, retire o pudim parisien do forno 13 e deixe esfriar completamente, depois transfira para a geladeira durante a noite.
Lanço 14
Lanço 14
No dia seguinte, coloque a sobremesa num prato de servir 14.
No dia seguinte, coloque a sobremesa num prato de servir 14.
Lanço 15
Lanço 15
Incisão o pudim parisien em fatias 15ligeiro para a mesa e sirva.
Incisão o pudim parisien em fatias 15ligeiro para a mesa e sirva.
Parecer
Aromatizamos o creme com baunilha mas, se preferir, pode enriquecê-lo com raspas de limão ralada ou com uma pitada de canelaou você pode torná-lo ainda mais saboroso combinando-o com o restante dos ingredientes cacau amargo em pó.
Por aproveite os tempos você pode comprar um rolo de volume quebrada pronta ou pode optar por uma base de volume folhada ou macarrão matta.
Para resultados impecáveis, sugerimos deixar o pudim parisiense endurecer na geladeira por 1 noite inteira antes de servir. Se sobrar, você pode zelar a sobremesa na geladeira, em um recipiente hermético 3 dias sumo.
