ingredientes
para o creme de lentilha
Óleo virgem extra
para remate
Óleo virgem extra
EU ravioli de cotechino Eu sou um primo prato perfeito para a mesa festiva, prestes com tamanho fresca de ovo, cá recheado com um recheio macio e saboroso à base de batatas cozidas esmagado, ricota, parmesão ralado e cotechino esfarelado.
Servido em uma leito de creme de lentilhapara as combinações mais clássicas, estes deliciosos raviólis caseiros são ideais para propor no jantar de passagem de ano ou no almoço de passagem de ano, mas são excelentes para levar à mesa mesmo depois de feriados concluídos uma vez que teoria de reciclar para restaurar o cotechino que sobrou na despensa.
Em vez de cotechino pré-cozido você pode comprar isso frescoporém levando em consideração que serão necessárias mais algumas horas de decocção e, para agilizar as operações, você pode substituir as lentilhas secas por vermelhas descascadas.
Descubra uma vez que preparar ravióli cotechino seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o ragu de cotechino e a polenta e o cotechino.
Uma vez que preparar ravióli com cotechino
Passo 1
Passo 1
Para preparar o ravióli com cotechino, deixe cozinhar primeiro a cenoura picada, o aipo e a cebola com o dente de alho dividido ao meio, algumas folhas de sálvia picada e um fio de óleo virgem extra numa panela de fundo grosso. 1.
Para preparar o ravióli com cotechino, deixe cozinhar primeiro a cenoura picada, o aipo e a cebola com o dente de alho dividido ao meio, algumas folhas de sálvia picada e um fio de óleo virgem extra numa panela de fundo grosso. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione as lentilhas secas, muito enxaguadas e escorridas, ao molho 2misture cuidadosamente com uma valva de madeira e cozinhe por alguns minutos.
Adicione as lentilhas secas, muito enxaguadas e escorridas, ao molho 2misture cuidadosamente com uma valva de madeira e cozinhe por alguns minutos.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, cubra as leguminosas com o caldo de legumes fervente, feche com uma tampa e deixe cozinhar em queimação médio por murado de 40 minutos. Quando terminar, adicione sal e desligue o queimação 3.
Em seguida, cubra as leguminosas com o caldo de legumes fervente, feche com uma tampa e deixe cozinhar em queimação médio por murado de 40 minutos. Quando terminar, adicione sal e desligue o queimação 3.
Lanço 4
Lanço 4
Prepare a tamanho de ovos: peneire a farinha para uma tigela, despeje os ovos levemente batidos no meio e misture os ingredientes com os dentes de um garfo. 4.
Prepare a tamanho de ovos: peneire a farinha para uma tigela, despeje os ovos levemente batidos no meio e misture os ingredientes com os dentes de um garfo. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Vire a mistura sobre uma superfície de trabalho e continue amassando com as mãos até obter uma tamanho lisa e homogênea. 5; em seguida, embrulhe com uma folha de filme plástico e deixe repousar em temperatura envolvente por murado de 30 minutos.
Vire a mistura sobre uma superfície de trabalho e continue amassando com as mãos até obter uma tamanho lisa e homogênea. 5; em seguida, embrulhe com uma folha de filme plástico e deixe repousar em temperatura envolvente por murado de 30 minutos.
Lanço 6
Lanço 6
Enquanto isso, prepare o recheio: amasse as batatas cozidas em uma tigela grande, depois acrescente a ricota muito escorrida do soro, o cotechino esfarelado, o parmesão ralado 6uma pitada de sal e pimenta moída na hora.
Enquanto isso, prepare o recheio: amasse as batatas cozidas em uma tigela grande, depois acrescente a ricota muito escorrida do soro, o cotechino esfarelado, o parmesão ralado 6uma pitada de sal e pimenta moída na hora.
Lanço 7
Lanço 7
Misture muito os ingredientes com uma colher 7 e reserve.
Misture muito os ingredientes com uma colher 7 e reserve.
Lanço 8
Lanço 8
Decorrido o tempo de sota, divida a tamanho de ovo em várias porções e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até obter folhas com aproximadamente 20 cm de largura e 1-2 mm de espessura. 8.
Decorrido o tempo de sota, divida a tamanho de ovo em várias porções e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até obter folhas com aproximadamente 20 cm de largura e 1-2 mm de espessura. 8.
Lanço 9
Lanço 9
Distribua pequenos montes de recheio no meio da tamanho, separados por 4-5 cm um do outro. 9e umedeça as bordas com uma pingo de chuva.
Distribua pequenos montes de recheio no meio da tamanho, separados por 4-5 cm um do outro. 9e umedeça as bordas com uma pingo de chuva.
Lanço 10
Lanço 10
Cubra com o segundo retângulo de tamanho 10 e pressione com os dedos ao volta do recheio para selar as bordas e deixar o ar evadir.
Cubra com o segundo retângulo de tamanho 10 e pressione com os dedos ao volta do recheio para selar as bordas e deixar o ar evadir.
Lanço 11
Lanço 11
Usando um cortador próprio, incisão o ravióli 11.
Usando um cortador próprio, incisão o ravióli 11.
Lanço 12
Lanço 12
Continue assim até que todos os ingredientes se esgotem 12em seguida, mergulhe os raviólis em bastante chuva fervente levemente salgada e deixe cozinhar por 4-5 minutos.
Continue assim até que todos os ingredientes se esgotem 12em seguida, mergulhe os raviólis em bastante chuva fervente levemente salgada e deixe cozinhar por 4-5 minutos.
Lanço 13
Lanço 13
Enquanto isso, misture as lentilhas com algumas colheres de sopa da chuva do decocção do macarrão. 13em seguida, distribua o creme obtido em pratos individuais.
Enquanto isso, misture as lentilhas com algumas colheres de sopa da chuva do decocção do macarrão. 13em seguida, distribua o creme obtido em pratos individuais.
Lanço 14
Lanço 14
Pretérito o tempo de decocção, escorra os raviólis e coloque-os sobre o creme de lentilhas 14.
Pretérito o tempo de decocção, escorra os raviólis e coloque-os sobre o creme de lentilhas 14.
Lanço 15
Lanço 15
Finalize o ravióli com cotechino com algumas folhas de manjerona, um fiozinho de óleo cru e pimenta moída na hora 15depois ligeiro para a mesa e sirva.
Finalize o ravióli com cotechino com algumas folhas de manjerona, um fiozinho de óleo cru e pimenta moída na hora 15depois ligeiro para a mesa e sirva.
