EU Churros são deuses Doces fritos com uma forma cilíndrica e alongada de Origem espanholaem privado de Madri, também generalizada no Cozinha latino -americana. São panquecas (“Churro” em espanhol significa de roupa “panqueca”) preparadas com uma volume baseada em chuva, farinha, manteiga, ovos e sal, com uma consistência semelhante à da volume choux.
A forma típica da estrela é obtida com o Churrauma espécie de seringa de volume de metal com a qual a volume é espremida diretamente na panela com o óleo fervente, mas também pode ser obtido com um saco para alguns com boca em estrela.
Na Espanha, os churros são consumidos supra de tudo no moca da manhã e um lanche, nas churrerrías, mergulhado em chocolate quente. Você também pode polvilhar com eles açúcar e canelaporquê é feito no México, ou encha -os com o Dulce de Leche porquê na Argentina.
Você descobre Porquê preparar churros com a receita original do espanhol.
ingredientes
Você também precisa
Creme de cacau e avelã (opcional)
Porquê preparar churros
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Lanço 1
Para preparar os churros, comece a partir da volume. Despeje a chuva em uma panela grande, de preferência em cerâmica ou aço 1adicione o sal e os pedaços de manteiga e depois misture 2 e traz chuva para ferver. Quando a manteiga e o sal estiverem dissolvidos e a chuva fervente, adicione a farinha 00 de uma foto 3.
Para preparar os churros, comece a partir da volume. Despeje a chuva em uma panela grande, de preferência em cerâmica ou aço 1adicione o sal e os pedaços de manteiga e depois misture 2 e traz chuva para ferver. Quando a manteiga e o sal estiverem dissolvidos e a chuva fervente, adicione a farinha 00 de uma foto 3.
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Lanço 4
Começa a se misturar vagarosamente, com a ajuda de um precursor, para que a farinha possa haurir líquidos sem formar pedaços 4. Prossiga para trabalhar os ingredientes para torná -los homogêneos 5: Você precisará de murado de 3 minutos. Em seguida, pegue a espátula e misture tudo muito, esmagando a mistura várias vezes no fundo da panela para terminar de cozinhar e dar a consistência certa. No final, você terá que obter uma volume suave e compacta, para ser transferida imediatamente para uma tigela grande de vidro ou cerâmica, de preferência indiferente 6.
Começa a se misturar vagarosamente, com a ajuda de um precursor, para que a farinha possa haurir líquidos sem formar pedaços 4. Prossiga para trabalhar os ingredientes para torná -los homogêneos 5: Você precisará de murado de 3 minutos. Em seguida, pegue a espátula e misture tudo muito, esmagando a mistura várias vezes no fundo da panela para terminar de cozinhar e dar a consistência certa. No final, você terá que obter uma volume suave e compacta, para ser transferida imediatamente para uma tigela grande de vidro ou cerâmica, de preferência indiferente 6.
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Lanço 7
Para deixar a volume esfriar mais rápido, espalhe -o ao longo das bordas da tigela 7. Uma vez morno, mas não indiferente, continua atingindo um ovo de cada vez 8 e incorporando -o com a espátula. Inicialmente, a mistura não estará relacionada a “peças”, mas continue a trabalhar vigorosamente 9 para torná -lo homogêneo. Somente quando o primeiro ovo estiver completamente absorvido, prossiga com o segundo e depois com o terceiro.
Para deixar a volume esfriar mais rápido, espalhe -o ao longo das bordas da tigela 7. Uma vez morno, mas não indiferente, continua atingindo um ovo de cada vez 8 e incorporando -o com a espátula. Inicialmente, a mistura não estará relacionada a “peças”, mas continue a trabalhar vigorosamente 9 para torná -lo homogêneo. Somente quando o primeiro ovo estiver completamente absorvido, prossiga com o segundo e depois com o terceiro.
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Lanço 10
No final, você terá uma mistura suave, densa e completa 10. Transfira-o imediatamente para um saco para alguns equipados com ponta em estrela com um diâmetro de 1,5-2 cm, dependendo do tamanho que você deseja dar aos seus churros 11. Coloque a volume na geladeira para resfolgar por 30 minutos. Depois o tempo de folga necessário, despeje o óleo rico de mendubi em uma panela grande, ligeiro -o a uma temperatura de 170 ° C e comece a produzir os churros, apertando a volume diretamente no óleo e cortando pães de murado de 10 cm de comprimento com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha 12.
No final, você terá uma mistura suave, densa e completa 10. Transfira-o imediatamente para um saco para alguns equipados com ponta em estrela com um diâmetro de 1,5-2 cm, dependendo do tamanho que você deseja dar aos seus churros 11. Coloque a volume na geladeira para resfolgar por 30 minutos. Depois o tempo de folga necessário, despeje o óleo rico de mendubi em uma panela grande, ligeiro -o a uma temperatura de 170 ° C e comece a produzir os churros, apertando a volume diretamente no óleo e cortando pães de murado de 10 cm de comprimento com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha 12.
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Lanço 13
Frite os churros, geralmente girando -os para que fiquem sempre imersos em petróleo, até que estejam inchados e dourados. Escorra -os 13 E transfira -os para uma folha de papel esponjoso ou papel de palha. Passe -os imediatamente no açúcar granulado quando ainda estão quentes, a termo de cobri -los perfeitamente 14. Os churros estão prontos para serem apreciados 15.
Frite os churros, geralmente girando -os para que fiquem sempre imersos em petróleo, até que estejam inchados e dourados. Escorra -os 13 E transfira -os para uma folha de papel esponjoso ou papel de palha. Passe -os imediatamente no açúcar granulado quando ainda estão quentes, a termo de cobri -los perfeitamente 14. Os churros estão prontos para serem apreciados 15.
Dicas e variantes
Existem diferentes variantes regionais dos churros: alguns incluem uma volume baseada em chuva, farinha e sal, sem manteiga e ovos, outros adicionam uma pitada de Cacau ou canela.
Porquê selecção ao chocolate quente, você pode servir os churros com A avelã se espalha ou atolamento.
Para uma versão mais ligeiro, você pode Asse -os no forno Pré -aquecido a 180 ° C por murado de 20 minutos, formando -os diretamente com o saco de Poche em uma bandeja de assadeira forrada com papel manteiga.
Conservação
Os churros iriam consumido no momentoainda quente. A volume pode ser mantida na geladeira, de preferência no saco alguns, para 1 dia ao sumo.
