Lanço 1
Para a receita de costeletas de frango em carpione, prepare a carpione: golpe a cebola e deixe secar em um véu de óleo extra -virgem no queima insignificante, depois adicione o vinho, o vinagre, os aromas, um pouco de trigo de pimenta, 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal; Deixe reduzir por 15 minutos, sempre em queima insignificante.
Lanço 2
Divida as fatias de frango em toques de tamanho uniforme, roupão -os, se necessário.
Lanço 3
Coloque -os passando primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e finalmente na farinha de rosca.
Lanço 4
Finalmente, frite -os em volumoso óleo de mendubi fervendo até que seja dourado. Escorra -os em papel de cozinha. Colete -os em uma tigela, polvilhe -os com a carpione e sirva -os.
Lanço 5
Combinação de vinhos: frágil e espumante, é o Moscato d’Asti. Gostamos do Sant’ilario 2021 de Ca ‘D’AG para os elegantes perfumes florais e persistência. 22 Euros, Cadgal.it

Receita: Alessandro Gerbino, Foto: Valeria Bismar, estilo: Camilla Giacinti