Il Cuscus com aspargos e amêijoas para a grama -doce É um primeiro curso que cheira a mar e verão. Uma receita fácil e apetitosa para fazer em pouco tempo para almoços ao ar livre na companhia.
Os aspargos devem ser refogados em uma panela para que permaneçam crocantes, as amêijoas são cozidas com alho e grama -doce com perfume e o cusco é concluído com tomate sequioso e outros grama -doce.
Porquê escolher, preparar e cozinhar as amêijoas
Damos alguns conselhos para escolhê -los, limpá -los e cozinhá -los perfeitamente.
Comprar: Opte pelas amêijoas na retina, que os mantém coletados, em vez dos vácuo, já semi -acabados. Encomende -os alguns dias antes para o peixe ou o supermercado para prometer o sumo de frescura. O rótulo deve relatar o prazo; No sumo, eles duram 3-4 dias. E, no que diz saudação à origem, escolha amêijoas italianas, para maior sustentabilidade e menos impacto ambiental.
Limpeza: Enxágue-os muito e mantenha-os por 4-5 horas em uma grande bacia de chuva fria com um punhado de sal, para que eles liberassem todas as impurezas e areia. Mude a chuva com frequência e, nos meses quentes, coloque a bacia na geladeira.
O truque para identificar as conchas cheias de areia: Depois de drenar as amêijoas, coloque -as em uma tela espalhada no piano e esfregue -as vigorosamente com as mãos: se estiverem frescas, elas não serão abertas, a menos que estejam, de trajo, cheias de areia.
Cozinha perfeita: Para cozinhar uniformes, colete as amêijoas em uma panela quente, para que elas não tenham ou se sobreponham (você também pode cozinhá -las em duas vezes). Compartilhe com vinho branco, chuva ou caldo de legumes e vestido, possivelmente com uma tampa de vidro transparente, para monitorar a lhaneza. Depois 2-3 minutos, agite a panela, sem abri-la, para incentivar a lhaneza das conchas. Mal você furar, desligue, deixe esfriar, depois os afaste e mantenha -os de lado em uma tigela, molhado com pouca chuva de cozinha. Coloque a chuva restante e filtre -a antes de usá -la.
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