O Lasanha bordada Eles são um prato tradicional de Lunigiana, um território entre a Ligúria e a Toscana, entre os picos e o mar, constituído de pequenas aldeias e receitas que mudam de cidade em cidade. O chef os preparou para nós Giacomo Fanático O que explica: “Primavera típica, eles são feitos com ervas sazonais que inseridas entre duas folhas dão a formosura e a aromaticidade do prato”.
Para saber mais:
Lunigiana é um território sugestivo, uma região do noroeste da Toscana (Tamanho Carrara) e Ligúria (La Spezia), correspondente à bacia de Rio Magra. Principalmente montanhosa, Lunigiana é muito rica em paisagens: eles variam das costas arenosas até o Colli Lunensipontilhado de castelos e aldeias antigas. Famoso por seus vegetais, viticultura e seu óleo extra virgemos famosos “músculos” ou o Mexilhões de negócios. Entre os pratos típicos mais apreciados, as cabeças e os panigazzi, cozidos em textos de terracota ou ferro fundido.
Giacomo Fanático é chef do restaurante A Locanda de Banchieri1 Michelin Star, uma lar antiga do século XVII a Fosdinovo (Tamanho Carrara) Com uma herdade convizinho, é originalmente do Val Di Magra, entre Ligúria e Toscana, e um grande amante das receitas de Lunigiana. Também fundado Oficinas de comidauma pizzaria gourmet reconhecida entre os melhores da Itália.
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