Lanço 1
Limpe a chalota e galanteio -a finamente. Colete -o em uma panela com 80 g de manteiga, 1 colher de sopa de óleo e sal. Deixe secar suavemente por 6-7 minutos, depois misture com 100 g de vinho e adicione o creme. Reduza por 10 a 12 minutos até estrear a espessar um pouco.
Lanço 2
Misture tudo juntamente com um misturador de mergulho, adicionando também algumas folhas de dragonell. Reduza novamente o lume por 30 minutos e fragrância até o final com uma pitada de gengibre ralado.
Lanço 3
Limpe o espinafre e incline -os em chuva fervente por 1 minuto. Escorra -os e seque -os. Tempere -os com uma garoa de óleo.
Lanço 4
Limpe o filete com costelas externas e massageie -o com sal, pimenta, uma garoa de óleo e uma colher de mostarda nos grãos. Enrole -o na rede de porco (você pode encontrá -lo no magarefe).
Lanço 5
Brown o filete na panela com um botão de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo, por 4-5 minutos.
Lanço 6
Em seguida, transfira-o para uma assadeira e asse a 200 ° C por 6-7 minutos.
Lanço 7
Deixe o filete resfolgar por 10 a 12 minutos e sirva com o molho e o espinafre.
