Receita de frango frito picante sem leitelhotão crocante, tão suculento e tão irresistivelmente atrevido. Leste bom prato para lamber os dedos traz todo o calor que você deseja, com flocos de pimenta vermelha e sabores no estilo tailandês. Perfeito para um {aperitivo} quente e crocante ou uma repasto rica em proteínas com arroz.
Você não vai querer perder meu chapéu Yai Fried Chicken, meu frango vulcão e o melhor frango frito tailandês.
Receita de frango frito picante sem leitelho
Na Tailândia, não usamos leitelho para frango frito. Em vez disso, usamos farinha crocante porquê farinha de tempura ou fécula de milho para uma crise perfeita.
A farinha crocante é uma escolha rápida e fácil ao leitelho.
O uso de farinha crocante em vez de leitelho dá ao frango uma crise mais crocante sem pesá -la. É mais ligeiro com uma crosta incrivelmente crocante e fina. É a base perfeita para deixar os sabores picantes brilharem.
Frango picante frito
O frango frito em estilo tailandês picante é um divisor de águas.
Comece marinando o frango para um chuto apimentado e depois frite até permanecer crocante e dourado.
Em seguida, revestiremos o frango em um molho de lambia de dedos feito de flocos de pimenta vermelha, molho de pimenta e molho de ostras. Você está com a melhor receita de frango sem mantenção de todos os tempos!
Peito de frango, baquetas, asas ou coxas, esta receita é tão versátil. Serve porquê um {aperitivo} crocante ou combiná -lo com arroz para um jantar fácil de frango.
Dicas e truques de receita
- Escolha o óleo manifesto para fritar frango. Vá para um óleo de degustação neutra com um ponto de fumaça cocuruto, porquê óleo vegetal ou óleo de girassol. Eles são adequados para o orçamento e perfeitos para fritar.
- Deixe o molho picante reprofundar. Depois de revestir o frango naquele molho picante, dê um minuto para deixar o molho penetrar na músculos. Isso será mais suculento e saboroso.
- Verifique a temperatura do óleo. Use um termômetro de cozinha para manter o óleo de fritura na temperatura perfeita (350-375 ° F).
- Personalize o calor. Sinta -se à vontade para usar menos ou mais flocos de pimenta ou puxá -los para as crianças.
- Escorra o excesso de óleo. Depois de fritar, coloque o frango em uma gradinha para permitir que o excesso de óleo escorra, garantindo frango crocante.
- Frite em lotes. Não superlote sua frigideira, cozinhe em lotes para obter a máxima crocância.
Pronto para a melhor receita de frango frito gulodice e picante sem leitelho que você já tentará?
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
Marinada
Primeiro, o frango é marinado em uma volume apimentada.
- Frango – Para esta receita, você pode usar qualquer namoro de frango. As baquetas são minha escolha preferida porque estão cheias de músculos suculenta, mas você pode usar asas de frango, peito, coxas ou até filé de frango para propensas nítidas. Basta ajustar o tempo de decocção de conformidade para prometer que o frango seja cozido
- Pimenta branca – Marinar o frango em pimenta branca dá uma pitada sutil de pimenta. Você pode usar pimenta preta porquê substituto.
- Farinha crocante – A farinha crocante é o nome coletivo para batedores que podem ser usados para aditar uma classe crocante a mantimentos fritos. O fécula de milho ou a farinha de tempura é uma escolha popular em receitas asiáticas de frango frito.
- Chuva
Molho picante
Posteriormente fritar, o frango é revestido com molho quente e picante.
- Flocos de pimenta tailandesa – Para fazer flocos de pimenta vermelha, basta esmigalhar pimentões secos com um argamassa e pilão. Na cozinha tailandesa, usamos-os para aditar calor a muitos pratos diferentes, de sopas a batatas fritas e até marinadas.
- Molho de ostra – O molho de ostra é um molho marrom grosso com um sabor salso e umami.
- Açúcar branco – É necessário um pouco de mel para lastrar os sabores picantes e salgados. Porquê escolha, você pode usar açúcar de palma ou mel.
- Molho de pimenta -Você pode usar minha receita de molho quente tailandês para fazer sriracha rendeiro, ou qualquer marca de molho de pimenta comprado na loja funciona muito.
- Ketchup – Eu usei ketchup de tomate.
- Chuva
- Sal
Vídeo de receita curta
Porquê fazer frango frito picante sem leitelho
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Faça volume de frango frito picante
Combine pimenta branca, farinha crocante e chuva em uma grande tigela.
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Marinar frango
Cubra as tambores de frango ou o seu namoro de frango com a marinada e deixe resfolgar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
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Frite frango
Aqueça o óleo a 350 ° F ou 180 ° C em uma panela profunda, fritura profundamente ou ligue e adicione os pedaços de frango marinados. Frite-os por murado de 12 a 15 minutos, visando um tom marrom dourado e uma temperatura interna de 165 ° F para frango totalmente cozido. Certifique -se de virar algumas vezes para cozinhar. Depois de terminar, transfira -os para uma gradinha ou toalhas de papel para deixá -las drenar.
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Faça molho picante
Enquanto o frango estiver descansando, faça o molho. Em uma grande wok ou frigideira em queimação médio, misture os flocos de pimenta vermelha, molho de ostras, açúcar branco, molho de pimenta, ketchup, chuva e sal. Mexa e cozinhe até que o açúcar seja dissolvido, murado de 5 minutos.
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Counhe o frango
Misture o frango na wok e cubra completamente cada peça. Sirva imediatamente.
Ferramentas de cozinha
- Frigideira grande ou segunda wok: para fazer o molho picante.
- Medindo colheres e copos
- Rack de arame ou toalhas de papel
- Grande tigela: para marinar o frango.
- Frita profunda ou grande wok: para fritar o frango.
- Pinças
Porquê servir frango frito
Sirva frango frito quente enquanto ainda está nítido. Combine -o com uma salada, batatas, arroz ou legumes para uma repasto completa. Sirva com um molho porquê {aperitivo} ou misture -o com outros dedos.
Combine -o com uma das minhas outras receitas:
Porquê armazenar
Para manter seu frango frito picante crocante com um óptimo degustação, guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Instruções de reaquecimento: O melhor método para reaquecer o frango frito é com um forno, pré -aquecido a 375 ° F para uma crocância ideal. Porquê escolha, você pode usar uma fritadeira por 3 a 5 minutos, passando pela metade.
Perguntas frequentes
Posso usar um namoro dissemelhante de frango?
Sim, você pode fazer esta receita com qualquer namoro de frango, porquê peito ou asas. Basta ajustar o tempo de decocção para prometer que o frango seja cozido.
Quão picante é esse frango frito picante?
O tempero desta receita pode ser totalmente ajustado à sua tolerância pessoal ao calor. Para mim, tem unicamente uma pitada de especiarias. Se você quiser aumentar o calor, fique à vontade para aditar mais molho de pimenta ou flocos de pimenta.
Posso fazer isso antes do tempo?
Você pode facilmente fazer isso com antecedência, fritando o frango antes e reaquecendo -o em um forno ou fritadeira mais tarde. Faça o molho de antemão também e cubra o frango com o molho antes de servir. As baquetas também podem ter comido insensível. Porquê escolha, você pode deixar o frango resfolgar na marinada até estar pronto para fritar.
O frango frito pode ser glacial?
Sim, o frango frito pode ser glacial para uso ulterior. Depois que o frango esfriou, transfira-o para um recipiente segura para freezer e guarde-o no freezer. Deixe o frango descongelar na geladeira antes de reaquecê -lo.
Que tipo de farinha para frango frito crocante?
Para fazer frango frito crocante, você pode usar vários tipos de farinha crocante. Farinha para todos os fins, fécula de milho (sem glúten), farinha de arroz e farinha de tempura são opções comuns para produzir um revestimento crocante perfeito.
O que é leitelho?
O soro de leite coalhado é o líquido picante e cremoso deixado para trás depois de agitar a manteiga. É um substância da cozinha para fazer com que os assados subam, frango frito, músculos tenizada e até molho.
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Combine pimenta branca, farinha crocante e chuva em uma grande tigela.
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Cubra as tambores de frango ou o seu namoro de frango com a marinada e deixe resfolgar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
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Aqueça o óleo a 350 ° F ou 180 ° C em uma panela profunda, fritura profundamente ou ligue e adicione os pedaços de frango marinados. Frite-os por murado de 12 a 15 minutos, visando um tom marrom dourado e uma temperatura interna de 165 ° F para frango totalmente cozido. Certifique -se de virar algumas vezes para cozinhar. Depois de terminar, transfira -os para uma gradinha ou toalhas de papel para deixá -las drenar.
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Enquanto o frango estiver descansando, faça o molho. Em uma grande wok ou frigideira em queimação médio, misture os flocos de pimenta vermelha, molho de ostras, açúcar branco, molho de pimenta, ketchup, chuva e sal. Mexa e cozinhe até que o açúcar seja dissolvido, murado de 5 minutos.
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Misture o frango na wok e cubra completamente cada peça. Sirva imediatamente.
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Você pode fazer com que a receita seja adequada para crianças e familiares ajustando a quantidade de flocos de pimenta e molho de pimenta.
- Obtenha farinha crocante na Amazon.
Calorias: 478KCAL | Carboidratos: 26g | Proteína: 33g | Gordo: 26g | Gordura saturada: 8g | Gordura poliinsaturada: 6g | Gordura monoinsaturada: 11g | Gordura trans: 0,2g | Colesterol: 130mg | Sódio: 2614mg | Potássio: 428mg | Fibrilha: 1g | Açúcar: 22g | Vitamina A: 667Iu | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 37mg | Ferro: 2mg
