Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: serve 6 pessoas
Introdução
O hambúrguer é uma receita muito popular na América do Setentrião, mas que foi levada para lá por imigrantes alemães. O sigilo de tanto sucesso para esse prato é sua simplicidade de preparo e uma bela combinação de sabores.
Um bom hambúrguer não precisa ser feito de músculos. Com o progresso das técnicas culinárias, hoje é verosímil encontrar excelentes alternativas de hambúrgueres vegetarianos, que são ótimas opções para quem não quer consumir músculos ou procura um pouco mais ligeiro.
Bebida do cozinheiro
Para preparar essa receita de hambúrguer de cogumelos, que tal uma opção de bebida também saudável? Uma boa versão de suco verde pode lhe ajudar a controlar o gosto com muito sabor, enquanto você se encarrega de preparar esse prato.
Ingredientes
- 200 g de cogumelos shiitake picados
- 200 g de cogumelo shiimeji picado
- 50 g de queijo tofu
- 50 g de farinha de rosca
- 2 cebolas brancas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de shoyu
- Coentro fresco, cebolinha verdejante, salsinha picada, pimenta-do-reino e sal a palato
Modo de preparo
Ligeiro todos os ingredientes – com exceção do coentro, da cebolinha e da farinha – ao processador de mantimentos ou roupão em um mixer para obter uma mistura muito homogênea. Incorpore a farinha aos poucos até dar liga na volume.
Em seguida, transfira para uma cumbuca, adicione o coentro e a cebolinha picados e misture – a volume fica um pouco tenro mesmo. Tempere com sal e pimenta. Para fritar, aqueça uma frigideira antiaderente com óleo ou óleo vegetal.
Coloque porções dessa volume com uma colher e deixe permanecer consistente e dourar. Logo, vire e deixe dourar do outro lado. Sirva no sanduíche ou prato com os acompanhamentos que desejar!
Harmonização
A harmonização de um prato com uma bebida depende muito do momento do dia em que ela está sendo servida. Uma vez que essa é uma repasto ligeiro, recomendamos que seja escoltado de um copo de chá bem gelado (mate ou de frutas vermelhas), bebida que é perfeita para esse tipo de prato.
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