Receita do Chef Pedro Marino
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções
Introdução
Fugir do hambúrguer tradicional pode ser mais simples, fácil e saboroso do que imagina. Com esta receita de hambúrguer do Chef, você encontra a combinação perfeita de carnes muito muito selecionadas, ingredientes de subida qualidade e uma maionese com preparo próprio! Que tal aprender a preparar um prato que, além dos olhos, encanta o paladar?
Bebida do cozinheiro
Abra uma Black Princess Gold para respeitar durante o preparo do seu hambúrguer do chef.
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 400g de contrafilé moído
- 400g de filé de costela moído
- Sal e pimenta a palato
- Queijo cheddar fatiado
- 180g de queijo parmesão
- Pão australiano
Para a maionese
- 3 ovos cozidos
- 200ml de creme de leite gelado
- Meio dente de alho
- Salsinha e cebolinha a palato
Modo de preparo
Maionese
Roupão todos os ingredientes no liquidificador até atingir a consistência de maionese. Não precisa juntar óleo.
Hambúrguer
Misture as carnes delicadamente para que não fique compacta. Peça para o magarefe moer uma única vez. Modele o hambúrguer de modo que fique uma cavidade ao meio para poder colocar o queijo. O peso ideal é de 180 a 200g por peça. Essa receita rende 4 porções. Tempere com sal e pimenta preta.
Prefira assar na brasa, mas pode ser na frigideira também.
Coloque o queijo parmesão dentro da cavidade antes de assar e quando chegar próximo ao ponto adicione as fatias de cheddar.
Coloque o hambúrguer do chef no pão australiano ou de sua preferência, adicione a maionese e finalize com o cheddar.
Harmonização
A carbonatação intensa e o amargura médio da Black Princess Gold contrasta com a gordura presente no hambúrguer e na maionese, limpando o paladar e deixando essa experiência ainda mais completa.
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