Esse Filé de porco grelhado, com alho-poró e alcachofra de Jerusalém e creme de batata é um reconfortante e saboroso segundo prato de mesocarpo de outono. Aperfeiçoamos a receita sob a supervisão do chef Norbert Niederkofler, nosso mentor no livro de receitas de outubro.
O filé de porco untado com um pouco de óleo e esfregado com sal e pimenta é embrulhado em bacon, dourado numa frigideira e depois cozido no forno. É servido rachado em medalhões com creme de alcachofra de Jerusalém e batatas, com alho-poró refogado e com juliana de alho-poró frito.
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