Lanço 1
Mergulhe os Anacardi na chuva por 12 horas.
Lanço 2
Escove as duas folhas de volume folhada com muita manteiga derretida. Dobre -os ao meio e amasse -os levemente com o rolo, para fazer com que as duas camadas sigam.
Lanço 3
Coloque (sem evidenciar o macarrão) em cada uma das duas folhas quatro discos com um cortador Ø 9 cm. Dentro de dois discos (em cada folha), galanteio um pequeno disco de 5 cm de diâmetro, a término de obter anéis de macarrão.
Lanço 4
Coloque os lençóis de massas cortados no freezer por 10 minutos, antes de evidenciar as formas, para que você possa fazê-las melhor na construção do Vol-Au-Vent.
Lanço 5
Pegue o macarrão, coloque os quatro discos completos em um prato, forrado com papel manteiga e escove as bordas com um pouco de ovo derrotado. Coloque os quatro anéis de macarrão por cima e escove com o ovo mesmo na superfície.
Lanço 6
Pique a base com um garfo e assine a 200 ° C, possivelmente dentro de 4 anéis altos e com manteiga,
Para manter a forma melhor (se você não os tiver, você também pode prescindir). Cozinhe por murado de 20 minutos;
No meio do decocção, abaixe a base um pouco dentro do “orifício”, a término de produzir o espaço para o recheio.
Lanço 7
Escorra o anacardi e coloque -os em um recipiente com pinhões, pistache, um tufo de folhas de tarassaco, 2 colheres de sopa de óleo, uma pitada de sal, o suco de meio limão e 1 colher de sopa de chuva. Misture tudo juntamente com o misturador de mergulho, obtendo um molho compacto.
Lanço 8
Coloque em um cravo da panela de alho descascado, 2 caules de salsa, 1 pimenta fresca e 2 colheres de sopa de leite. Coloque o bacalhau e cozinhe com a tampa por murado de 10 minutos.
Lanço 9
Retire o bacalhau da panela, unte -o com uma garoa de óleo e quebre -o com as mãos, flocos.
Lanço 10
Retire do forno-Au-Vents e deixe esfriar. Em seguida, encha -os com o creme Anacardi e complete com os flocos de bacalhau picante, folhetos de tarassaco e algumas flores de flor.
