Leste gratinado de queijo azul de jerimu vermelha é um prato simples e totalmente reconfortante, fazendo com que “Potimarron” (squash de kuri vermelho): uma estrela de barracas de mercado gálico durante os meses de outono e inverno. Leste gratinado apresenta camadas de jerimu macia e gulosice, queijo azul picante com crème fraiche, nozes e sementes de jerimu para crocância extra. Leste é um ótimo prato para vegetarianos, ou um prato festivo para servir ao lado de mesocarpo ou peixe durante as reuniões – principalmente perfeitas para um lado único de Ação de Graças!
O que é uma jerimu vermelha?
Red Kuri Squash, também conhecida uma vez que jerimu de Hokkaido, é um tipo de jerimu que é popular por seu sabor gulosice e de noz com notas de castanha. Uma jerimu vermelha de kuri tem a forma de uma pequena jerimu com um tom de laranja vibrante. É frequentemente descrito uma vez que sendo menos gulosice que a jerimu, mas mais gulosice que a jerimu.
Na França, a jerimu vermelha é chamada “Potimarron” e é imensamente popular. Mal chegar a setembro, você pode encontrar Potimarrons em praticamente todas as barracas do mercado da França e em todos os supermercados. Nós o usamos de maneira semelhante a outras abóboras de inverno, uma vez que jerimu de butternut ou bolotas: em sopas, gratinos, assados … é uma jerimu muito versátil.
Outra coisa que eu senhor no Red Kuri Squash: Não há urgência de pelar, pois a pele é totalmente comestível. Isso facilita o trabalho dessa variedade de jerimu e perfeita para fazer gratos.
Ingredientes de que você precisar
Esta receita gratinada é inspirada nas abundantes abóboras de Kuri Red encontradas nos mercados franceses durante os meses de outono e inverno. Combinado com queijo azul terroso, nozes e creme liso fraiche, é um prato vegetariano ou acompanhante simples e reconfortante. Cá está a lista de ingredientes que você precisará.
- Red Kuri Squash. Uma jerimu kuri vermelha de tamanho médio (Potimarron) é de muro de 1 libra (450g), que é exatamente o que você precisa para esta receita. Certifique -se de enxaguar muito a jerimu, reduzir pela metade, fazer o núcleo e incisão -o em fatias de 1 cm de espessura. Uma vez que mencionado anteriormente, você não precisa pelar a pele – é totalmente comestível e amolecerá muito enquanto cozinha.
Alternativas: Se você não conseguir encontrar uma jerimu vermelha onde mora, poderá optar por uma jerimu kabocha, que também não requer descascamento. Você também pode optar por uma jerimu, mas precisará pelar com antecedência. - Queijo azul. O sabor salso e terroso de queijo azul combina maravilhosamente com jerimu. Escolha qualquer queijo azul do seu sabor, de ligeiro a possante.
- Óleo extra -virgem e manteiga. Tanto o óleo quanto a manteiga são usados para cozinhar as cebolas fatiadas e a jerimu.
- Cebola. As cebolas levemente salteadas acrescentam um toque deleitável de mel.
- Nozes e sementes de jerimu. Eles acrescentam a terreno e a crocância a esse gratinado cremoso. Observe que as nozes podem ser substituídas por nozes, se você preferir.
- Nata. Encontre crème fraiche no supermercado, ao lado de creme de leite e creme de chantilly. Duas das minhas marcas favoritas que eu recomendo são Liberte e Maison Riviera.
Visão universal: uma vez que fazer isso Red Kuri Squash Blue Cheese Gratin
Cá estão as instruções para fazer esta receita. Você pode encontrar a lista de ingredientes e instruções detalhadas no cartão de receita na secção subalterno deste cláusula.
- Prepare a jerimu. Lave a jerimu, incisão -a ao meio, remova as sementes dentro e incisão -a em fatias de 0,5 polegadas (1,3 cm) de espessura. Uma vez que mencionado supra, você não precisa pelar a jerimu vermelha de Kuri. Adicione a cebola fatiada e a jerimu em uma panela e cozinhe por muro de 15 minutos até que a jerimu fique macia – mas não tenro.
- Prepare o creme de queijo azul. Em uma tigela, misture o queijo azul e o creme fraiche.
- Monte o prato. Monte o gratinado por camadas alternadas de cebola e jerimu, creme de queijo azul e granulado de nozes picadas e sementes de jerimu. Asse por 30 a 40 minutos até que o topo esteja dourado.
Perguntas frequentes
Uma vez que escolher uma boa jerimu vermelha?
Uma boa jerimu vermelha de Kuri deve ter um tom vermelho-laranja, enquanto uma jerimu Kuri colhida muito cedo será mais amarela. O talo deve estar sequioso e você não poderá introduzir a unha na casca.
Posso substituir outra jerimu pela jerimu vermelha?
Se você não conseguir encontrar uma jerimu vermelha onde mora, poderá optar por uma jerimu kabocha, que também não requer descascamento. Você também pode optar por uma jerimu, mas precisará pelar com antecedência.
Posso omitir ou subtar o queijo azul?
O sabor deste gratinado depende de quão maravilhosamente a squash e o par de queijo azul. Logo, eu realmente não recomendo omitir ou substituir o queijo azul. Isso mudaria demais o sabor e a textura do gratinado.
Dicas de armazenamento:
- Para refrigerar: Depois de fazer e usufruir deste gratinado, deixe esfriar completamente, cubra com filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta grudar no forno a 180 ° C (350 ° F) por muro de 15 minutos.
- Não congele: Eu não recomendo enregelar nascente gratinado. A jerimu provavelmente ficará encharcada quando derrete
Nota de Audrey:
- Esta receita se encaixa perfeitamente em um 8 ”x 8” (20,32cm x 20,32cm) assando.
Espero que você ame isso Red Kuri Squash Blue Cheese Gratin Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, não hesite em deixar um glosa.
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