ingredientes
Óleo virgem extra
Ou risoto com polvo é um saboroso e delicioso primeiro prato de marisco, pronto com alguns ingredientes simples mas de supimpa qualidade: arroz Carnaroli, polvo cozido, purê de tomatecaldo de legumes fervendo, odores e vinho branco.
Aromatizado fora do fogão com salsa fresca picada, o risoto com polvo é perfeito para levar à mesa para um almoço ou um cena à base de peixe com os convidados, mas também pode ser proposto na noite de véspera de Natal ou para uma ocasião festiva.
Na hora de comprar opte por um polvo muito fresco, se verosímil verdadeirocom carnes mais tenras e delicadas que a de areia, e siga ao pé da letra as nossas instruções para cozinhá-lo na sublimidade.
Descubra uma vez que preparar risoto com polvo seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também o polvo genovês e a sopa de grão de ponta e polvo.
Porquê preparar risoto com polvo
Passo 1
Passo 1
Para preparar o risoto com polvo, primeiro ferva o polvo em chuva fervente por tapume de 50 minutos, depois desligue o lume, deixe o molusco esfriar no líquido do decocção e escorra muito. 1.
Para preparar o risoto com polvo, primeiro ferva o polvo em chuva fervente por tapume de 50 minutos, depois desligue o lume, deixe o molusco esfriar no líquido do decocção e escorra muito. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Transfira o polvo cozido para uma tábua e corte-o em pedaços com tapume de 1,5 cm de largura. 2.
Transfira o polvo cozido para uma tábua e corte-o em pedaços com tapume de 1,5 cm de largura. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Deixe suar a cenoura picada, o aipo e a cebola em uma panela grande com um fio de óleo virgem extra, depois adicione o polvo picado e doure por alguns instantes, mexendo de vez em quando com uma valva de madeira. 3.
Deixe suar a cenoura picada, o aipo e a cebola em uma panela grande com um fio de óleo virgem extra, depois adicione o polvo picado e doure por alguns instantes, mexendo de vez em quando com uma valva de madeira. 3.
Lanço 4
Lanço 4
Depois misture com o vinho branco 4.
Depois misture com o vinho branco 4.
Lanço 5
Lanço 5
Despeje o purê de tomate 5deixe cozinhar por 5-6 minutos e tempere com sal e pimenta.
Despeje o purê de tomate 5deixe cozinhar por 5-6 minutos e tempere com sal e pimenta.
Lanço 6
Lanço 6
Neste ponto adicione o arroz 6 e deixe torrar por alguns minutos.
Neste ponto adicione o arroz 6 e deixe torrar por alguns minutos.
Lanço 7
Lanço 7
Despeje uma valva de caldo de legumes fervendo 7.
Despeje uma valva de caldo de legumes fervendo 7.
Lanço 8
Lanço 8
Cozinhe o cereal, acrescentando mais caldo quente à medida que vai sendo absorvido 8.
Cozinhe o cereal, acrescentando mais caldo quente à medida que vai sendo absorvido 8.
Lanço 9
Lanço 9
Depois de terminar, desligue o lume e tempere com salsa picada 9 e misture cuidadosamente.
Depois de terminar, desligue o lume e tempere com salsa picada 9 e misture cuidadosamente.
Lanço 10
Lanço 10
Distribua o risoto com polvo em pratos individuais 10ligeiro para a mesa e sirva.
Distribua o risoto com polvo em pratos individuais 10ligeiro para a mesa e sirva.
