ingredientes
Óleo virgem extra
Ou risoto de radicchio e gorgonzola é um primo cremoso e envolvente, em que o sabor amargo do radicchio é perfeitamente equilibrado pelo quebrável sabor do rebuçado gorgonzola. A receita pede torrar um bom arroz de risoto com cebolinha e radicchio Treviso desagregado em tiras, misturar com vinho tinto, cozinhar com caldo de legumes e, por término, juntar o queijo aos cubos.
O resultado é um prato perfumado e saboroso, perfeito para servir Almoço de domingoum jantar com convidados ilustres ou uma ocasião próprio. Para um resultado impecável, lembre-se de juntar o gorgonzola somente no final do decocção e dispararpara que possa misturar-se e ligar-se muito ao resto dos ingredientes.
Descubra uma vez que preparar risoto de radicchio e gorgonzola seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também o clássico risoto com radicchio, o risoto de pêra e gorgonzola, a versão com jerimu e gorgonzola e o macarrão com radicchio.
Uma vez que preparar risoto de radicchio e gorgonzola
Passo 1
Passo 1
Para preparar o risoto de radicchio e gorgonzola, pique primeiro a cebolinha muito fininha, inclusive a secção virente. Em seguida, transfira para uma panela com um fio generoso de óleo virgem extra e deixe secar e molificar delicadamente. 1.
Para preparar o risoto de radicchio e gorgonzola, pique primeiro a cebolinha muito fininha, inclusive a secção virente. Em seguida, transfira para uma panela com um fio generoso de óleo virgem extra e deixe secar e molificar delicadamente. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Neste ponto, misture com o vinho tinto 4 e deixe a secção alcoólica evolar em queimação basta.
Limpe o radicchio, retirando as folhas externas se danificadas e o miolo meão, depois namoro o resto do vegetal em tiras finas e despeje nascente último na panela com o molho, mexendo para dar sabor (2).
Lanço 3
Lanço 3
Mexa muito o risoto até permanecer cremoso e macio 7e depois distribua em pratos individuais.
Adicione o arroz e deixe torrar (3) até os grãos ficarem quentes e translúcidos.
Lanço 4
Lanço 4
O risoto de radicchio e gorgonzola está pronto para ser degustado 8.
Neste ponto, misture com o vinho tinto 4 e deixe a secção alcoólica evolar em queimação basta.
Lanço 5
Despeje algumas conchas de caldo de legumes quente (5) e comece a cozinhar o risoto, acrescentando mais líquido à medida que vai sendo absorvido.
Lanço 6
No final do decocção, desligue o queimação, acrescente o gorgonzola (6) e tempere com sal e pimenta a paladar.
Lanço 7
Mexa muito o risoto até permanecer cremoso e macio 7e depois distribua em pratos individuais.
Lanço 8
O risoto de radicchio e gorgonzola está pronto para ser degustado 8.
Recomendação
Para minorar o sabor tipicamente amargo do radicchio, você pode limpá-lo, cortá-lo em tiras e guardá-lo mergulhe em chuva fria por meia hora. Ou por outra, se quiser, pode substituir a cebolinha por uma chalota, de sabor mais quebrável, ou por uma continuar reduzido a arruelas finas.
Para um toque agradavelmente crocante, polvilhe o prato com miolo de noz picadas grosseiramente ou com um punhado de avelãs torradas; outrossim, você pode completar com alguns flocos de gorgonzola (rebuçado ou picante) ou uma pitada de parmesão ralado. Quanto ao arroz, opte pelas variedades Carnaroli, Arborio ou Vialone nano, ideais para nascente tipo de preparo.
