Rolinho de peru recheado: a receita

Ou rolo de peru recheado é um segundo rico e saboroso, pronto com peito de peru fatiado recheado com espinafre, presunto cozido e provola, muito enrolado e dourado primeiro na frigideira, depois assado no forno meia hora com vinho branco.

O resultado é um pãozinho com coração macio e derretente, perfeito para levar à mesa nas férias de Natal, para Almoço de domingo em família ou um jantar de convívio com amigos. Basta acompanhá-lo, ao palato pessoal, com um seguimento de salada mista, legumes da idade grelhados ou uma porção de batatas assadas.

Descubra porquê preparar o rolinho de peru recheado seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o bolo de músculos de peru e o peru assado.

Uma vez que preparar rolinho de peru recheado

Passo 1

Passo 1

Para preparar o rolinho de peru recheado, comece por espalhar as fatias de peito de peru sobre uma tábua forrada com papel manteiga, sobrepondo-as ligeiramente. Se forem muito grossos, você pode diluí-los com um amaciante de músculos. Tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta moída 1.

Para preparar o rolinho de peru recheado, comece por espalhar as fatias de peito de peru sobre uma tábua forrada com papel manteiga, sobrepondo-as ligeiramente. Se forem muito grossos, você pode diluí-los com um amaciante de músculos. Tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta moída 1.

Lanço 2

Lanço 2

Distribua o espinafre já escaldado e muito espremido, tirando o excesso de chuva, sobre o peru, deixando as bordas livres. Em seguida coloque as fatias de presunto cozido 2.

Distribua o espinafre já escaldado e muito espremido, tirando o excesso de chuva, sobre o peru, deixando as bordas livres. Em seguida coloque as fatias de presunto cozido 2.

Lanço 3

Lanço 3

Complete com a provola e comece a enrolar a músculos, usando o papel manteiga, para envolver o recheio. 3.

Complete com a provola e comece a enrolar a músculos, usando o papel manteiga, para envolver o recheio. 3.

Lanço 4

Lanço 4

Você precisará de um cilindro muito apertado e compacto. Amarre com barbante de cozinha 4 e coloque os dois raminhos de alecrim entre a músculos e o barbante.

Você precisará de um cilindro muito apertado e compacto. Amarre com barbante de cozinha 4 e coloque os dois raminhos de alecrim entre a músculos e o barbante.

Lanço 5

Lanço 5

Aqueça um fio generoso de óleo virgem extra em uma frigideira antiaderente e adicione o pãozinho 5

Aqueça um fio generoso de óleo virgem extra em uma frigideira antiaderente e adicione o pãozinho 5

Lanço 6

Lanço 6

Ligeiro ao queimação e deixe dourar em queimação cima, virando o pãozinho com uma pinça de cozinha e tomando desvelo para não furar, para dourar muito todos os lados. 6.

Ligeiro ao queimação e deixe dourar em queimação cima, virando o pãozinho com uma pinça de cozinha e tomando desvelo para não furar, para dourar muito todos os lados. 6.

Lanço 7

Lanço 7

Transfira a músculos, juntamente com os sucos do decocção, para uma assadeira própria para cozinhar no forno. Molhe o pãozinho com vinho branco 7 e adicione outra pinga de óleo.

Transfira a músculos, juntamente com os sucos do decocção, para uma assadeira própria para cozinhar no forno. Molhe o pãozinho com vinho branco 7 e adicione outra pinga de óleo.

Lanço 8

Lanço 8

Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. De vez em quando, abra a porta e regue a músculos com o suco do decocção para mantê-la úmida e suculenta. Mal o pãozinho estiver cozido, retire-o do forno 8 e deixe repousar muro de dez minutos, depois retire o barbante e o alecrim e incisão a músculos em rodelas.

Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. De vez em quando, abra a porta e regue a músculos com o suco do decocção para mantê-la úmida e suculenta. Mal o pãozinho estiver cozido, retire-o do forno 8 e deixe repousar muro de dez minutos, depois retire o barbante e o alecrim e incisão a músculos em rodelas.

Lanço 9

Lanço 9

O rolinho de peru recheado está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie, pulverizado com um pouco de suco do decocção 9.

O rolinho de peru recheado está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie, pulverizado com um pouco de suco do decocção 9.

Recomendação

Você pode variar o recheio porquê preferir: em vez de presunto cozido, grão, bacon ou mortadela serviriam; em vez de provola, você pode optar por scamorza, fontina, caciocavallo, emmental ou outro queijo de corda. Se não tiver espinafres frescos ou congelados, pode usar o vegetal que quiser: acelga, chicória, mas também jerimu em rodelas finas (já cozida no forno), cogumelos salteados ou abobrinhas grelhadas.

O rolinho de peru assado também é ótimo para preparar com antecedência e pode ser guardado na geladeira até 2 dias: bastará portanto aquecê-lo no forno ou no micro-ondas.