Roscón de Reyes: a receita

Ou Roscón de Reyes é um gula fermentado típico da pastelaria espanhola. É um donut macio e perfumado, feito com uma tamanho à base de ovos, farinha, levedura de cerveja, leite, açúcar, manteiga derretida e chuva de flor de laranjeira que, antes de ser assado, é decorado com frutas cristalizadas, amêndoas flocos e açúcar granulado crocante: para um resultado refinado e muito saboroso.

Normalmente pronto em dia da Epifaniapor ocasião da chegada dos Três Reis Magos (Roscón de Reyes significa, literalmente, Rosquinha Três Reis), esta deliciosa sobremesa está ligada a um ritual privado em Espanha: na noite de 6 de janeiro, de facto, as crianças deixam os chinelos debaixo da árvore, juntamente com alguns doces e um pouco de erva-doce, para oferecer aos Reis Magos em troca do tão esperado presente.

Outra tradição, que liga o Roscon de Reyes à galette des rois francesa, é que no interno da tamanho seja inserida uma surpresa: uma estatueta, um aro ou uma amêndoa, que fazem rei por um dia quem os encontrar, ou um feijoeiro sequioso ou de cerâmica, que obriga o “azarado” a remunerar a sobremesa para todos.

Anedotas à secção, Roscon de Reyes é perfeito para gozar em moca da manhã e merenda com um copo de leite quente ou uma infusão de frutas, mas também é supimpa para oferecer final da repasto durante o período de Natal.
Descubra porquê preparar Roscon de Reyes seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a tamanho folhada de camelo e o befanini.

Porquê preparar Roscón de Reyes

Passo 1

Passo 1

Para preparar o Roscon de Reyes, junte primeiro numa tigela a farinha com o açúcar granulado e as raspas de laranja raladas. 1em seguida, misture os pós com uma colher.

Para preparar o Roscon de Reyes, junte primeiro numa tigela a farinha com o açúcar granulado e as raspas de laranja raladas. 1em seguida, misture os pós com uma colher.

Lanço 2

Lanço 2

Despeje o leite morno, a manteiga derretida e o levedura de cerveja esfarelado em um recipiente 2misture muito até que o levedura se dissolva completamente e tempere tudo com a chuva de flor de laranjeira.

Despeje o leite morno, a manteiga derretida e o levedura de cerveja esfarelado em um recipiente 2misture muito até que o levedura se dissolva completamente e tempere tudo com a chuva de flor de laranjeira.

Lanço 3

Lanço 3

Adicione os ovos e a mistura com o levedura dissolvido na tigela com os ingredientes secos 3.

Adicione os ovos e a mistura com o levedura dissolvido na tigela com os ingredientes secos 3.

Lanço 4

Lanço 4

Misture grosseiramente com as mãos e finalize com sal 4 e continue amassando até obter uma tamanho lisa e elástica.

Misture grosseiramente com as mãos e finalize com sal 4 e continue amassando até obter uma tamanho lisa e elástica.

Lanço 5

Lanço 5

Forme uma globo 5cubra com um tecido e deixe levedar no forno com a luz acesa durante tapume de 3 horas 5.

Forme uma globo 5cubra com um tecido e deixe levedar no forno com a luz acesa durante tapume de 3 horas 5.

Lanço 6

Lanço 6

Depois de flectir de volume 6pegue a tamanho novamente.

Depois de flectir de volume 6pegue a tamanho novamente.

Lanço 7

Lanço 7

Esvazie delicadamente a tamanho com as mãos e molde um donut em uma assadeira forrada com papel manteiga. 7.

Esvazie delicadamente a tamanho com as mãos e molde um donut em uma assadeira forrada com papel manteiga. 7.

Lanço 8

Lanço 8

Pincele o bolo com um ovo levemente vencido 8 e deixe repousar em temperatura envolvente por mais uma hora.

Pincele o bolo com um ovo levemente vencido 8 e deixe repousar em temperatura envolvente por mais uma hora.

Lanço 9

Lanço 9

Neste ponto, polir novamente o bolo com o restante do ovo vencido 9.

Neste ponto, polir novamente o bolo com o restante do ovo vencido 9.

Lanço 10

Lanço 10

Decore com cerejas e cascas de laranja cristalizadas 10.

Decore com cerejas e cascas de laranja cristalizadas 10.

Lanço 11

Lanço 11

Polvilhe com as amêndoas lascadas e um pouco de açúcar granulado crocante 11depois coloque o donut em forno quente a 170°C e deixe cozinhar por tapume de 40 minutos.

Polvilhe com as amêndoas lascadas e um pouco de açúcar granulado crocante 11depois coloque o donut em forno quente a 170°C e deixe cozinhar por tapume de 40 minutos.

Lanço 12

Lanço 12

Quando estiver dourado e perfumado, tire o donut do forno 12 e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Quando estiver dourado e perfumado, tire o donut do forno 12 e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Lanço 13

Lanço 13

Coloque o Roscon de Reyes em um prato de servir 13ligeiro para a mesa e sirva.

Coloque o Roscon de Reyes em um prato de servir 13ligeiro para a mesa e sirva.

Conservação

Roscon de Reyes pode ser armazenado em temperatura envolvente, sob uma embalagem para bolo, por 2-3 dias supremo.