Esta salada de ovo francesa é uma querida clássica de bistrô – simples, elegante e enxurrada de caráter. Ao contrário da versão americana mais rica e pesada, esta salada de ovos é mais clara e mais rútilo, com pedaços generosos de ovos macios, cornichons crocantes, alcaparras salgadas e um punhado de ervas frescas que dão à vida tudo.
Esteja você almoçando para si mesmo ou alimentando uma plebe, esta receita oferece muito sabor com muito pouco fragor.
Estou muito entusiasmado para compartilhar um dos meus clássicos franceses favoritos absolutos hoje: uma salada de ovo francesa simples e saborosa que faço sempre. É uma receita sem gravação, mas não deixe que isso o engane-está repleto de clemência ousado, salso, Herby.
Esta versão é porquê normalmente gostamos na França: cremoso e robusto, com todos os sotaques certos – pense em Mostarda Dijon afiada, Cornichons crocantes e capertinhas. Ele se reúne sobre 20 minutoscom um pouco de golpe e sem passos sofisticados.
Adoro fazer isso na primavera e no verão, quando cebolas verdes e ervas frescas estão no seu melhor. É ligeiro, fresco e perfeito para piqueniques, almoços preguiçosos ou porquê uma pequena partida chique na torrada.
O que é uma salada de ovo gálico?
A versão francesa da salada de ovos evita ingredientes excessivamente cremosos ou excessivamente doces (porquê sabor gulodice), focado no estabilidade, acidez e ervas frescas. Tradicionalmente, apresenta ovos, maionese, mostarda Dijon, Cornichons (pequenos picles franceses) e alcaparras.
É o tipo de prato que você encontrará em um menu de moca parisiense, servido porquê iniciante com uma fatia de bom pão. Também é popular em “Bouillons”-aqueles restaurantes franceses tradicionais conhecidos por refeições sem frescuras a preços baixos.
Dito isto, está tão adorável escondido em um sanduíche, disposto sobre torradas ou embalado em uma cesta de piquenique para um dia ensolarado ao ar livre. É elegante, simples e profundamente saboroso – perfeito com um copo de vinho branco gelado.
Ingredientes necessários para esta receita de salada de ovo gálico
- Ovos. Você precisa de 5 ovos grandes para esta receita.
- Maionese. Depois de testar a receita várias vezes, acho que a proporção perfeita é de 1 colher de sopa de maionese por 1 ovo. Isso produz uma textura cremosa, sem dominar os outros ingredientes. Portanto, você precisará de 5 colheres de sopa de maionese para esta receita.
- Dijon Mostarda. Um obrigatório! Uma colher de sopa de mostarda de Dijon dá um chuto picante e um sabor gálico restrito a esta salada de ovos.
- Cebola verdejante. Uma cebola verdejante fatiada adiciona um bom sabor e uma crise.
- Picles. Esses pepinos em defende e em defende são muito menores que o seu picles americano generalidade. Eles são muito populares na França e podem ser encontrados na maioria das mercearias. Nos EUA, você pode encontrá -los perto de Mustardards and Mayonnaises. Eu recomendo o Maille Brand. Eles acrescentam uma acidez e crise tão agradáveis!
- Alcaparras. Para nitidez salgada!
- Temposos. Esta salada de ovos é temperada com sal, pimenta preta e pitada de páprica defumada. Adoro a sugestão de fumaça da páprica, que corta a riqueza do molho de maionese. Uma vez que outra opção, uma pitada de pó de curry também é deliciosa.
- Ervas frescas. Adoro uma mistura de salsa fresca e cebolinha, mas fique à vontade para trocar por outras ervas frescas, porquê manjericão, endro, cerefólio ou estragão quando estiver na estação. Muro de 4 colheres de sopa de ervas acrescentam uma grande quantidade de frescura que faz com que essa salada de ovos se sinta no lado mais ligeiro.
Perguntas frequentes
Posso prepará -lo com antecedência?
Sim, esta salada é realmente ainda melhor quando fica na geladeira por 1 ou 2 horas. Ele permite que todos os sabores e texturas se ajustem e que a salada seja muito refrigerada. Verifique se está embalado em um recipiente hermético.
Esta salada de ovos dura até 3 dias na geladeira.
Posso usar outras ervas frescas?
Sim absolutamente. A salsa e a cebolinha são tradicionalmente usadas nesta salada, mas sinta -se à vontade para usar outras ervas, desde que sejam frescas. AnetoAssim, manjericão e estragão Trabalhe principalmente muito cá!
Uma vez que servir esta salada de ovos?
Na França, esta salada de ovos geralmente é apreciada porquê uma pequena partida, mas devo proferir que minha maneira favorita de aproveitar é em uma baguete com fatias suculentas de tomate. Você também pode gostar de torradas nítidas, porquê um sanduíche de rosto simples pão macio Ou pão de centeio, em biscoitos de arroz, em envoltórios de alface ou porquê um lado pequeno com aipo e palitos de cenoura.
Você tem uma maneira favorita de usufruir de salada de ovo? Sinta -se à vontade para compartilhá -lo nos comentários!
Espero que você ame leste clássico Salada de ovo gálico Receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação.
