Salada de rúcula orzo

Alfinete

Erica Dinho

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozinha 8 minutos

Tempo totalidade 23 minutos

Curso Salada

Cozinha colombiano

Porções 8 porções

Calorias 725 KCAL

Ingredientes

1 libra Cevada de massas
4 limões
Sal
1 ½ xícaras cranberries secos
1 xícara manjericão fresco
1 ½ xícaras pinhões
½ colher de chá pimenta preta
4 oz Baby Rúcula
½ xícara óleo
2 xícaras queijo feta

Instruções

Deixe ferver uma panela grande de chuva levemente salgada. Adicione o orzo e cozinhe até permanecer macio, mas ainda firme à mordida. Escorra o macarrão e reserve para esfriar.
Coloque a rúcula, manjericão, pinhões e cranberries em uma grande tigela de salada, misture muito e adicione o orzo.
Misture o suco de limão e o óleo em uma tigela pequena. Despeje a mistura sobre a salada e misture muito.
Adicione o queijo feta e misture, usando 2 garfos até permanecer muito misturado. Mantenha a geladeira até estar pronto para servir.

Nutrição

Calorias: 725KCALCarboidratos: 70gProteína: 17gGordo: 45gGordura saturada: 10gGordura poliinsaturada: 11gGordura monoinsaturada: 20gColesterol: 33mgSódio: 428mgPotássio: 429mgLigamento: 5gAçúcar: 20gVitamina A: 670IuVitamina C: 24mgCálcio: 242mgFerro: 3mg

Esse Salada Orzo é uma receita de verão ótima e refrescante e é uma das minhas saladas favoritas para entretenimento.

Esta receita deriva de uma salada Orzo por Giada Laurentiis.

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Salada de rúcula orzo – minhas receitas colombianas