eu’Salada russa de frutos do mar é uma variação com peixe da clássica salada russa, perfeita para as férias de Natal ou para um {aperitivo} elegante.
A base continua a ser a tradicional, com legumes cozidos e maionese, mas adoro enriquecê-la com camarões, lagostins e outros mariscos que dão um sabor frágil e um vista sofisticado.
Em sua versão original datada de 1860um famoso chef de origem belga-francesa, Lucien Olivier, serviu-o no seu restaurante moscovita, o Hermitage, sob o nome de “Salade Olivier” e era um prato sumptuoso, constituído por ingredientes refinados porquê faisão, lagosta, caviar, pepinos em retém, ervilhas e elaborados molhos à base de maionese. Foi um triunfo de riqueza e bom paladar, talhado aos nobres e burgueses ricos que frequentavam o lugar.
Proponho-lhe uma versão um pouco menos rica, mas também elegante, para servir em xícaras, em croutons ou em sanduíche.
É um prato que traz à mesa o cheiro do mar e da sarau e recomendo que você o prepare na ceia de Natal ou de Ano Novo para fomentar uma ótima sentimento!
Receita russa de salada de frutos do mar: a receita com peixe
Esta é a versão mais simples, com unicamente em camarãomas se quiser também pode enriquecê-lo com trinchar choco cozido em cubos, músculos de caranguejo ou surimi.
Ingredientes
- 300 g de camarões descascados
- 200g de batatas
- 150g de cenoura
- 100g de ervilhas
- 100 g de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- venda qb
- pimenta a paladar
- óleo extra virgem a paladar
- alguns camarões inteiros para decorar
Procedimento
- Ferva as batatas e as cenouras cortadas em cubos em chuva e sal por muro de 10 minutos, depois adicione as ervilhas e cozinhe mais 5 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente.
- Entretanto, ferva os camarões em chuva ligeiramente salgada com um fio de óleo e algumas gotas de limão durante 2 a 3 minutos, escorra-os e deixe-os esfriar.
- Reserve alguns camarões para decoração. Namoro os outros em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande misture o verdura ei camarãoacrescente a maionese, uma pitada de sal e pimenta e misture delicadamente.
- Complete com um fiozinho de óleo extra virgem e suco de limão.
- Transfira osalada em uma assadeira ou em xícaras e decore a superfície com camarões inteiros e lagostins.
