Que segundos pratos fáceis de Natal escolher para um almoço privativo?
O segundo prato é o momento medial do almoço de Natal: chega quando a conversa é calorosa, os aromas já animaram a vivenda e todos aguardam “o prato importante”. Mas você não precisa necessariamente recorrer a preparações complexas ou a cozimentos intermináveis. Os pratos principais fáceis de Natal podem ser também elegantes e muito mais fáceis de manusear: assados que cozinham sozinhos, peixe assado que perfumam a cozinha sem consumir o fogão, pratos vegetarianos generoso e pleno de estilo. O objetivo não é desafiar uma competição culinária, mas produzir uma segunda que aqueça o coração e não o deixe refém na cozinha.
Uma vez que organizar a preparação dos segundos pratos de Natal sem estresse?
A melhor estratégia para enfrentar o almoço de Natal é repartir o trabalho, explorando-o o forno uma vez que coligado. Cá está o princípio obrigatório: prepare tudo o que puder com antecedência, deixando até o dia 25 somente os cozimentos que exigem atenção. Um truque profissional: marque a temperatura e os minutos de cada preparação na folha do menu, para que o seu forno se torne um temporizador inteligente e não tenha sobreposições incontroláveis.
Assados. Podem ser amarrados, temperados e deixados resfolgar na geladeira na noite anterior. No dia do almoço basta levar ao forno e monitorar. O seu ponto poderoso é a previsibilidade: uma vez definida a temperatura, eles fazem quase tudo sozinhos.
Peixe assado. Perfeito para cozimentos curtos, mas precisos. Você pode preparar a bandeja, as ervas, a guarnição e os condimentos com antecedência; você só vai assar no último momento.
Propostas vegetarianas. Legumes recheados, pudins, mil-folhas de legumes ou legumes assados podem ser montados antemão e cozidos ou regenerados antes de servir.
Que ingredientes tornam os pratos principais de Natal simples mas requintados?
Não há premência de complicar o carrinho de compras: basta escolher ingredientes de qualidade que resistam muito a cozimentos prolongados ou fornos rápidos. A magia vem dos detalhes: um ligeiro esmalte cítrico, uma crosta de frutos secos torrados, um fiozinho de mel balsâmico, uma base de cozinha muito desenhada. São toques simples que dão de súbito um toque natalício ao prato sem o transformar num trabalho multíplice.
Cá estão nossas dicas para escolher os ingredientes certos.
