Lo Shokupan de Fulvio Marino é a receita do típico pão de leite nipónico assinado pelo famoso rabino panificador piemontês, rosto divulgado na TV.
Nascente é um levedado supino e macio, semelhante a um brioche, pronto com farinha, manteiga amolecida, ovomoca com leite, açúcarlevedo de cerveja fresco e roux de chuva: uma pré-massa cozida no fogão à base de chuva e farinade consistência gelatinosa, o que tornará o pão particularmente macio e ventilado.
Com sua crosta dourada e interno muito florido, o shokupan é perfeito para saborear em moca da manhã e merenda com uma boa manteiga centrífuga e uma classe de geléia de frutas, mas também pode ser usada para fazer torradas e sanduíches.
Descubra porquê preparar o shokupan de Fulvio Marino seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o pane cafone de Fulvio Marino.
Uma vez que preparar o shokupan nipónico
Passo 1
Passo 1
Para fazer o shokupan de Fulvio Marino em moradia, prepare primeiro o roux de chuva: ligeiro a chuva para ferver em uma panela e depois coloque 50 g de farinha retirada da receita totalidade 1.
Para fazer o shokupan de Fulvio Marino em moradia, prepare primeiro o roux de chuva: ligeiro a chuva para ferver em uma panela e depois coloque 50 g de farinha retirada da receita totalidade 1.
Lanço 2
Lanço 2
Misture vigorosamente com um precursor manual até que a mistura se solte das laterais da panela 2.
Misture vigorosamente com um precursor manual até que a mistura se solte das laterais da panela 2.
Lanço 3
Lanço 3
Transfira a tamanho espessa e sem grumos obtida para um recipiente 3 e deixe esfriar até a temperatura envolvente.
Transfira a tamanho espessa e sem grumos obtida para um recipiente 3 e deixe esfriar até a temperatura envolvente.
Lanço 4
Lanço 4
Depois dedique-se à tamanho: numa tigela junte o restante da farinha peneirada com o açúcar granulado e o levedo de cerveja esfarelado. 4.
Depois dedique-se à tamanho: numa tigela junte o restante da farinha peneirada com o açúcar granulado e o levedo de cerveja esfarelado. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Adicione o leite morno 5 e misture com uma colher.
Adicione o leite morno 5 e misture com uma colher.
Lanço 6
Lanço 6
Em seguida, coloque os ovos levemente batidos 6.
Em seguida, coloque os ovos levemente batidos 6.
Lanço 7
Lanço 7
Misture muito os ingredientes 7.
Misture muito os ingredientes 7.
Lanço 8
Lanço 8
Em seguida, adicione o roux de chuva 8 e continue amassando: você terá que trabalhar tudo por murado de 20 minutos.
Em seguida, adicione o roux de chuva 8 e continue amassando: você terá que trabalhar tudo por murado de 20 minutos.
Lanço 9
Lanço 9
Neste ponto incorpore a manteiga amolecida 9.
Neste ponto incorpore a manteiga amolecida 9.
Lanço 10
Lanço 10
Finalize com sal 10 e misture novamente.
Finalize com sal 10 e misture novamente.
Lanço 11
Lanço 11
Cubra a mistura obtida com uma folha de filme transparente 11 e deixe crescer em temperatura envolvente por murado de 1 hora.
Cubra a mistura obtida com uma folha de filme transparente 11 e deixe crescer em temperatura envolvente por murado de 1 hora.
Lanço 12
Lanço 12
Pretérito o tempo, vire delicadamente a tamanho sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha 12.
Pretérito o tempo, vire delicadamente a tamanho sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha 12.
Lanço 13
Lanço 13
Espalhe com as mãos para formar um retângulo 13.
Espalhe com as mãos para formar um retângulo 13.
Lanço 14
Lanço 14
Divida o retângulo de tamanho em 3 tiras iguais 14.
Divida o retângulo de tamanho em 3 tiras iguais 14.
Lanço 15
Lanço 15
Abra cada tira de tamanho sobre si mesma, começando pelo lado mais pequeno, para obter rolos 15.
Abra cada tira de tamanho sobre si mesma, começando pelo lado mais pequeno, para obter rolos 15.
Lanço 16
Lanço 16
Disponha os rolinhos preparados, um ao lado do outro, em uma forma de bolo de ameixa muito untada com manteiga. 16.
Disponha os rolinhos preparados, um ao lado do outro, em uma forma de bolo de ameixa muito untada com manteiga. 16.
Lanço 17
Lanço 17
Cubra com película aderente e deixe levedar no forno com a luz apagada durante pelo menos algumas horas ou até o volume inicial duplicar 17; em seguida, ligeiro ao forno quente a 180°C e deixe cozinhar por murado de 40 minutos.
Cubra com película aderente e deixe levedar no forno com a luz apagada durante pelo menos algumas horas ou até o volume inicial duplicar 17; em seguida, ligeiro ao forno quente a 180°C e deixe cozinhar por murado de 40 minutos.
Lanço 18
Lanço 18
Pretérito o tempo, retire o pão do forno e coloque-o sobre uma gradinha 18 e deixe esfriar.
Pretérito o tempo, retire o pão do forno e coloque-o sobre uma gradinha 18 e deixe esfriar.
Lanço 19
Lanço 19
Traga shokupan para a mesa 19.
Traga shokupan para a mesa 19.
Lanço 20
Lanço 20
Namoro o shokupan de Fulvio Marino em rodelas 20 e paladar disso.
Namoro o shokupan de Fulvio Marino em rodelas 20 e paladar disso.
Conservação
O shokupan de Fulvio Marino pode ser armazenado em temperatura envolvente, muito fechado em saco de papel para provisões, por 4-5 dias supremo.
