ingredientes
banha de porco em cubos
O sopa casada é um sopa rico e sumoso fundamentado em verdura e músculostípico da culinária da Campânia. Servido tradicionalmente porquê primeiro curso nas férias de Natal e Páscoa é pronto com vegetais de folhas verdes, porquê escarola, chicória, acelga e couve, cozinhados num muito saboroso caldo de músculos à base de enchidos, costela e bochecha de porco.
Misturado com fatias de caciocavallo e com pequenos pedaços de crosta de parmesãoesta sopa requintada deve o seu nome ao facto de os legumes e a músculos “casarem” durante a cozedura (maritata em italiano significa casado), dando vida a uma combinação perfeita e equilibrada de sabores.
O rotina determina que em Nápoles seja consumido no dia de Natal, enquanto no resto da província no Boxing Day, embora muitos também o preparem na Páscoa. De qualquer forma, a minestra maritata é real comida reconfortanteideal para levar à mesa nas noites mais frias porquê nutritivo prato principal para seguir fatias de pão duro.
Descubra porquê preparar a sopa maritata seguindo passo a passo e conselhos. Se você adora vegetais de folhas verdes, experimente nossas receitas com repolho preto, porquê sopa de repolho preto e ribollita, ou experimente outras deliciosas sopas tradicionais italianas.
Uma vez que preparar sopa maritata
Passo 1
Passo 1
Para preparar a sopa, pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola 1.
Para preparar a sopa, pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola 1.
Lanço 2
Lanço 2
Deixe dourar a banha em cubos em uma panela grande com um fio de óleo virgem extra 2.
Deixe dourar a banha em cubos em uma panela grande com um fio de óleo virgem extra 2.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida adicione as ervas picadas 3 e deixe temperar por alguns minutos.
Em seguida adicione as ervas picadas 3 e deixe temperar por alguns minutos.
Lanço 4
Lanço 4
Encha a panela 2/3 com chuva fria 4tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Encha a panela 2/3 com chuva fria 4tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Lanço 5
Lanço 5
Neste ponto adicione as salsichas, as costelas e a bochecha de porco 5depois deixe cozinhar em queima inferior por tapume de 4 horas, tomando desvelo para desnatar o caldo de vez em quando com uma escumadeira.
Neste ponto adicione as salsichas, as costelas e a bochecha de porco 5depois deixe cozinhar em queima inferior por tapume de 4 horas, tomando desvelo para desnatar o caldo de vez em quando com uma escumadeira.
Lanço 6
Lanço 6
Pretérito o tempo de decocção, retire a músculos 6 e deixe escorrer com desvelo e coloque-o sobre uma tábua.
Pretérito o tempo de decocção, retire a músculos 6 e deixe escorrer com desvelo e coloque-o sobre uma tábua.
Lanço 7
Lanço 7
Retire as costelas, incisão as salsichas e a bochecha de porco em pedaços 7 e reserve.
Retire as costelas, incisão as salsichas e a bochecha de porco em pedaços 7 e reserve.
Lanço 8
Lanço 8
Limpe os legumes, corte-os grosseiramente com uma faca 8 e enxágue-os em chuva fluente.
Limpe os legumes, corte-os grosseiramente com uma faca 8 e enxágue-os em chuva fluente.
Lanço 9
Lanço 9
Adicione os legumes ao caldo 9.
Adicione os legumes ao caldo 9.
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Lanço 10
Lanço 10
Deixe-os cozinhar até ficarem macios 10.
Deixe-os cozinhar até ficarem macios 10.
Lanço 11
Lanço 11
Enquanto isso, incisão o caciocavallo em pedaços pequenos e divida a crosta de parmesão ao meio 11.
Enquanto isso, incisão o caciocavallo em pedaços pequenos e divida a crosta de parmesão ao meio 11.
Lanço 12
Lanço 12
Transfira os queijos e a músculos para a panela com os legumes 12misture com desvelo e deixe perfumar por alguns minutos.
Transfira os queijos e a músculos para a panela com os legumes 12misture com desvelo e deixe perfumar por alguns minutos.
Lanço 13
Lanço 13
Distribua a sopa casada em tigelas individuais 13ligeiro para a mesa e sirva.
Distribua a sopa casada em tigelas individuais 13ligeiro para a mesa e sirva.
Conservação
Se preferir, você pode omitir o queijo da receita ou usá-lo sozinho chicória ó escarolaporquê esperado por algumas variantes.
Para uma nota picante você pode aditar um pimenta fresco em rodelas, pode-se optar por caldo de frango ou penosa, ou enriquecer a mistura de vegetais com folhas de radicchio e pedaços de erva-doce.
Se sobrar sopa, guarde na geladeira em recipiente hermético 1-2 dias sumo.
