ingredientes
Óleo virgem extra
O sopa de lentilha e cogumelos é um comida reconfortante perfeito para o outono, prestes com lentilhas secas, cogumelos, caldo de legumes, manteiga, cebola e salsa. Enriquecido com croutons caseiros e temperado com um fio de óleo cru, é uma opção muito saborosa à clássica sopa de lentilhas.
Depois de pronto, pode ser servido porquê um prato rico primo – ou mesmo prato único completo e equilibrado – para um almoço em família ou um jantar rústico na companhia de amigos; se preferir, pode servir com bruscheta torrada, talvez esfregada com um dente de alho ou espalhada com uma fina categoria de manteiga, ou pode somar uma batata cozida aos ingredientes.
Descubra porquê preparar sopa de lentilhas e cogumelos seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a sopa de leguminosas e a sopa de castanhas e cogumelos.
Uma vez que preparar sopa de lentilhas e cogumelos
Passo 1
Passo 1
Para preparar a sopa de lentilhas e cogumelos, comece por demolhar as leguminosas numa tigela com bastante chuva durante tapume de 30 minutos. Em seguida levante tempo, escorra-os, mergulhe-os em chuva fervente com sal e deixe cozinhar por 30 minutos. 1.
Para preparar a sopa de lentilhas e cogumelos, comece por demolhar as leguminosas numa tigela com bastante chuva durante tapume de 30 minutos. Em seguida levante tempo, escorra-os, mergulhe-os em chuva fervente com sal e deixe cozinhar por 30 minutos. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Depois de cozidas, retire as lentilhas com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente, a seguir roupão no liquidificador de submersão até obter um purê denso e homogêneo. 2. Deixe isso de lado.
Depois de cozidas, retire as lentilhas com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente, a seguir roupão no liquidificador de submersão até obter um purê denso e homogêneo. 2. Deixe isso de lado.
Lanço 3
Lanço 3
Limpe os cogumelos, retirando a base e quaisquer outras partes terrosas, depois seque-os com um tecido húmido e corte-os em rodelas. Derreta 30 gramas de manteiga em uma frigideira antiaderente, acrescente os cogumelos 3 e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, você pode somar uma pingo de caldo de legumes quente para amolecê-los.
Limpe os cogumelos, retirando a base e quaisquer outras partes terrosas, depois seque-os com um tecido húmido e corte-os em rodelas. Derreta 30 gramas de manteiga em uma frigideira antiaderente, acrescente os cogumelos 3 e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, você pode somar uma pingo de caldo de legumes quente para amolecê-los.
Lanço 4
Lanço 4
Quando os cogumelos estiverem macios e a chuva da vegetação tiver evaporado completamente, tempere com salsa fresca picada e tempere com sal 4 e pimenta e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Quando os cogumelos estiverem macios e a chuva da vegetação tiver evaporado completamente, tempere com salsa fresca picada e tempere com sal 4 e pimenta e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Lanço 5
Lanço 5
Derreta os 30 gramas restantes de manteiga em uma panela subida e adicione a cebola picada 5 e deixe secar delicadamente, mexendo.
Derreta os 30 gramas restantes de manteiga em uma panela subida e adicione a cebola picada 5 e deixe secar delicadamente, mexendo.
Lanço 6
Lanço 6
Neste ponto, adicione o purê de lentilhas e os cogumelos salteados 6misture muito e tempere.
Neste ponto, adicione o purê de lentilhas e os cogumelos salteados 6misture muito e tempere.
Lanço 7
Lanço 7
Despeje o caldo quente 7 e cozinhe por mais 10 minutos. Se preferir, acrescente mais caldo até atingir a consistência desejada.
Despeje o caldo quente 7 e cozinhe por mais 10 minutos. Se preferir, acrescente mais caldo até atingir a consistência desejada.
Lanço 8
Lanço 8
Distribua a sopa em tigelas individuais e decore com croutons e uma pitada de pimenta. 8algumas folhas de salsa e um fiozinho de óleo cru.
Distribua a sopa em tigelas individuais e decore com croutons e uma pitada de pimenta. 8algumas folhas de salsa e um fiozinho de óleo cru.
Lanço 9
Lanço 9
A sopa de lentilhas e cogumelos está pronta: ligeiro à mesa e saboreie, quente e cremosa 9.
A sopa de lentilhas e cogumelos está pronta: ligeiro à mesa e saboreie, quente e cremosa 9.
Juízo
Para esta receita escolhemos cogumelos cardoncelli, mas champignon, cogumelos porcini, chanterelles ou cogumelos serviriam misturadomesmo regelado.
Se você tiver pouco tempo disponível, você pode usar lentilhas pré-cozidaspreferencialmente conservados em potes de vidro; quanto à variedade, escolha o que você gosta ou tem disponível. Para um resultado mais rústico, pode-se misturar somente segmento das leguminosas e, para torná-las mais digeríveis, somar uma folha de louro.
Depois de pronta, você pode vigiar a sopa de lentilhas e cogumelos na geladeira, muito fechada em um recipiente hermético, para 2 dias ao sumo. Se você usou somente ingredientes frescos, pode gelar por até 1 mês.
