EU bolos de manteiga eles são deuses doces típico de Piemonte e de Vale de Aosta. São biscoitos deliciosos e quebradiços, cobertos com açúcar mascavo antes de irem ao forno, preparados com uma tamanho submetida a levedura duplo à base de chuva, farinha, açúcar, sal, levedura de cerveja fresco e manteiga amolecida.
Torcidos sobre si mesmos, daí o nome, e depois embalados no característico formato de laço, estes deliciosos donuts, com superfície perfumada e levemente caramelizada, são perfeitos para serem consumidos um moca da manhã e merenda com uma xícara de leite quente ou uma infusão de frutas, mas também são excelentes para oferecer final da repasto juntamente com um pequeno copo de vinho fortificado.
Descubra porquê preparar torcetti com manteiga seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também os biscoitos amanteigados e os donuts de vinho.
Porquê preparar torcetti de manteiga
Passo 1
Passo 1
Para preparar o torcetti com manteiga, primeiro dissolva o levedura de cerveja em chuva morna 1.
Para preparar o torcetti com manteiga, primeiro dissolva o levedura de cerveja em chuva morna 1.
Lanço 2
Lanço 2
Reúna a farinha peneirada, o açúcar granulado e o sal em uma tigela 2.
Reúna a farinha peneirada, o açúcar granulado e o sal em uma tigela 2.
Lanço 3
Lanço 3
Misture os pós com um dianteiro e despeje o levedura dissolvido 3.
Misture os pós com um dianteiro e despeje o levedura dissolvido 3.
Lanço 4
Lanço 4
Misture muito com as mãos 4e continue amassando na superfície de trabalho.
Misture muito com as mãos 4e continue amassando na superfície de trabalho.
Lanço 5
Lanço 5
Forme uma esfera, coloque na tigela e cubra com filme plástico 5e deixe levedar no forno com a luz apagada por pelo menos algumas horas.
Forme uma esfera, coloque na tigela e cubra com filme plástico 5e deixe levedar no forno com a luz apagada por pelo menos algumas horas.
Lanço 6
Lanço 6
Pretérito o tempo, pegue a tamanho que já dobrou de volume 6.
Pretérito o tempo, pegue a tamanho que já dobrou de volume 6.
Lanço 7
Lanço 7
Transfira para a tigela grande da batedeira planetária e comece a trabalhar com o gancho para tamanho em velocidade média, depois incorpore aos poucos a manteiga amolecida em cubos. 7.
Transfira para a tigela grande da batedeira planetária e comece a trabalhar com o gancho para tamanho em velocidade média, depois incorpore aos poucos a manteiga amolecida em cubos. 7.
Lanço 8
Lanço 8
Depois de obter uma tamanho lisa e elástica, coloque-a numa tigela e cubra com película aderente 8 e deixe crescer em temperatura envolvente por mais 2 horas.
Depois de obter uma tamanho lisa e elástica, coloque-a numa tigela e cubra com película aderente 8 e deixe crescer em temperatura envolvente por mais 2 horas.
Lanço 9
Lanço 9
Neste ponto, vire a tamanho sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a com um cortador de tamanho em várias porções de 15 g cada. 9.
Neste ponto, vire a tamanho sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a com um cortador de tamanho em várias porções de 15 g cada. 9.
Lanço 10
Lanço 10
Forme muitos pães com 15 cm de comprimento e 1/2 cm de diâmetro 10.
Forme muitos pães com 15 cm de comprimento e 1/2 cm de diâmetro 10.
Lanço 11
Lanço 11
Torça cada cordão em torno de si 11.
Torça cada cordão em torno de si 11.
Lanço 12
Lanço 12
Sobreponha as duas pontas, dando o formato característico do círculo 12e pressione levemente o ponto de união com o dedo para selar a tamanho.
Sobreponha as duas pontas, dando o formato característico do círculo 12e pressione levemente o ponto de união com o dedo para selar a tamanho.
Lanço 13
Lanço 13
Mergulhe o torcetti no açúcar mascavo 13.
Mergulhe o torcetti no açúcar mascavo 13.
Lanço 14
Lanço 14
Quando estiverem prontos, arrume os bolos em uma assadeira forrada com papel manteiga 14em seguida, cozinhe em forno ventilado a 160°C por murado de 15 minutos.
Quando estiverem prontos, arrume os bolos em uma assadeira forrada com papel manteiga 14em seguida, cozinhe em forno ventilado a 160°C por murado de 15 minutos.
Lanço 15
Lanço 15
Quando estiverem dourados e perfumados, tire os biscoitos do forno 15 e deixe-os esfriar.
Quando estiverem dourados e perfumados, tire os biscoitos do forno 15 e deixe-os esfriar.
Lanço 16
Lanço 16
Em seguida, arrume o torcetti com manteiga em um prato de servir 16ligeiro para a mesa e sirva.
Em seguida, arrume o torcetti com manteiga em um prato de servir 16ligeiro para a mesa e sirva.
Conservação
O torcetti de manteiga pode ser armazenado em temperatura envolvente, muito fechado em caixa de lata, por até 1 semana.
