ingredientes
Para merengue italiano
O Torta do merengue de limãoou merengue de limão, é uma sobremesa americana típica espalhada pelo mundo anglo -saxon. Consiste em uma valva de volume curta de limão perfumada, recheada com uma coalhada de limão muito crista e depois encimada por um merengue italiano suave: para uma sobremesa refinada e cênica que conquistará até o convidado mais exigente.
Semelhante a uma torta de limão clássica, a torta do merengue de limão difere do último para o recheio, pronto sem leite e com a soma de manteiga e para deter com tufos de merengue, chamado cá com uma tocha de cozinha: para um resultado cremoso e ao mesmo tempo crocante, verdadeiramente irresistível.
Elegante e delicioso, o merengue de limão, uma vez pronto, pode ser servido no final de um almoço com os convidados, para um Buffet festivo Ou para um lanche privativo na companhia de amigos, mas também porquê um bolo de natalício.
Descubra porquê preparar a torta do merengue de limão (merengue de limão) seguindo as explicações e conselhos preciosos de passo a passo Melissa. Se você gostou desta receita, experimente o Meringue Bolo e Pavlova.
Porquê preparar a torta de merengue de limão (merengue de limão)
Lanço 1
Lanço 1
Para fazer a torta do merengue de limão em morada, começa com a preparação da volume curta: colete a manteiga, o açúcar granulado, uma pitada de sal e as raspas raladas do limão na batedeira do misturador planetário. Comece a trabalhar os ingredientes com o precursor da folha e adicione o ovo à temperatura envolvente e a farinha peneirada 1 E continue amassando.
Para fazer a torta do merengue de limão em morada, começa com a preparação da volume curta: colete a manteiga, o açúcar granulado, uma pitada de sal e as raspas raladas do limão na batedeira do misturador planetário. Comece a trabalhar os ingredientes com o precursor da folha e adicione o ovo à temperatura envolvente e a farinha peneirada 1 E continue amassando.
Lanço 2
Lanço 2
Transfira a mistura obtida na superfície do trabalho e misture brevemente com as mãos para formar um pão suave e homogêneo; Em seguida, envolva -o com uma folha de filme plástico 2 E o torne firme na geladeira por pelo menos 2 horas.
Transfira a mistura obtida na superfície do trabalho e misture brevemente com as mãos para formar um pão suave e homogêneo; Em seguida, envolva -o com uma folha de filme plástico 2 E o torne firme na geladeira por pelo menos 2 horas.
Lanço 3
Lanço 3
Enquanto isso, prepare a coalhada de limão. Misture uma panela do fundo frequentemente o açúcar granulado e o fécula de milho, depois adicione os ovos e a gema, cheire com as raspas raladas de limões 3 E misture muito com um precursor.
Enquanto isso, prepare a coalhada de limão. Misture uma panela do fundo frequentemente o açúcar granulado e o fécula de milho, depois adicione os ovos e a gema, cheire com as raspas raladas de limões 3 E misture muito com um precursor.
Lanço 4
Lanço 4
Adicione o suco de limões filtrado 4.
Adicione o suco de limões filtrado 4.
Lanço 5
Lanço 5
Coloque o queimação e deixe cozinhar em uma labareda baixa, sem debutar a ferver, até que o creme comece a espessar 5.
Coloque o queimação e deixe cozinhar em uma labareda baixa, sem debutar a ferver, até que o creme comece a espessar 5.
Lanço 6
Lanço 6
Neste ponto, incorpore a manteiga fria em cubos longe do fogão 6Em seguida, transfira a coalhada de limão para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar à temperatura envolvente primeiro e depois na geladeira.
Neste ponto, incorpore a manteiga fria em cubos longe do fogão 6Em seguida, transfira a coalhada de limão para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar à temperatura envolvente primeiro e depois na geladeira.
Lanço 7
Lanço 7
Posteriormente o tempo de sota, espalhe a volume em um disco fino com muro de 1/2 cm de espessura e cubra com isso um molde azedo, com manteiga e enfarinhada de 22 cm de diâmetro 7.
Posteriormente o tempo de sota, espalhe a volume em um disco fino com muro de 1/2 cm de espessura e cubra com isso um molde azedo, com manteiga e enfarinhada de 22 cm de diâmetro 7.
Lanço 8
Lanço 8
As bordas com uma lâmina lisa acaba 8Bucherella no fundo com as pontas de um garfo e deixe vanescer na geladeira por meia hora: dessa maneira, a volume manterá a forma no decocção.
As bordas com uma lâmina lisa acaba 8Bucherella no fundo com as pontas de um garfo e deixe vanescer na geladeira por meia hora: dessa maneira, a volume manterá a forma no decocção.
Lanço 9
Lanço 9
Quando estiver indiferente, cubra a volume com uma folha de papel manteiga e distribua os feijões secos na base 9. Asse em forno estático a 170 ° C por muro de 20 minutos, remova as leguminosas e o papel e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Quando estiver indiferente, cubra a volume com uma folha de papel manteiga e distribua os feijões secos na base 9. Asse em forno estático a 170 ° C por muro de 20 minutos, remova as leguminosas e o papel e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Lanço 10
Lanço 10
Uma vez cozido, produza a volume curta 10 E deixe esfriar.
Uma vez cozido, produza a volume curta 10 E deixe esfriar.
Lanço 11
Lanço 11
Encha a valva de pastelaria com a coalhada de limão 11 E coloque na geladeira por mais meia hora.
Encha a valva de pastelaria com a coalhada de limão 11 E coloque na geladeira por mais meia hora.
Lanço 12
Lanço 12
Prepare o merengue: colete 100 gr de açúcar e chuva granulados em uma panela subordinado, depois coloque o queimação e cozinhe até atingir a temperatura de 121 ° C. Enquanto isso, trabalhe no jarro de um ovo planetário, até que iniciem a espuma e adicione o açúcar restante 12 E continue trabalhando com o precursor.
Prepare o merengue: colete 100 gr de açúcar e chuva granulados em uma panela subordinado, depois coloque o queimação e cozinhe até atingir a temperatura de 121 ° C. Enquanto isso, trabalhe no jarro de um ovo planetário, até que iniciem a espuma e adicione o açúcar restante 12 E continue trabalhando com o precursor.
Lanço 13
Lanço 13
Monitore a temperatura do xarope com um termômetro de cozinha 13 E, mal atingiu 121 ° C, alavanca do queimação.
Monitore a temperatura do xarope com um termômetro de cozinha 13 E, mal atingiu 121 ° C, alavanca do queimação.
Lanço 14
Lanço 14
Despeje o xarope quente nas claras 14 E continue trabalhando com o precursor até esfriar completamente a mistura.
Despeje o xarope quente nas claras 14 E continue trabalhando com o precursor até esfriar completamente a mistura.
Lanço 15
Lanço 15
No final, você terá que obter um merengue denso e lúcido 15.
No final, você terá que obter um merengue denso e lúcido 15.
Lanço 16
Lanço 16
Transfira o merengue para um pitcase e decore o bolo agora indiferente com isso 16.
Transfira o merengue para um pitcase e decore o bolo agora indiferente com isso 16.
Lanço 17
Lanço 17
Labareda o merengue com a tocha da cozinha apropriada 17: Porquê opção, se você não tiver a instrumento, poderá deixá -la sujo por alguns momentos sob a grelha do forno.
Labareda o merengue com a tocha da cozinha apropriada 17: Porquê opção, se você não tiver a instrumento, poderá deixá -la sujo por alguns momentos sob a grelha do forno.
Lanço 18
Lanço 18
Traga a torta de merengue de limão para a mesa, incisão -a em fatias 18 E servir.
Traga a torta de merengue de limão para a mesa, incisão -a em fatias 18 E servir.
Conservação
A torta do merengue de limão (merengue de limão) pode ser mantida na geladeira, em um recipiente hermético, para 2-3 dias Massimo.
