O Torta normanda é um gulodice típico da Normandia. É feito com uma base semelhante a uma tamanho quebrada, preparada com farinha, açúcar, sal, manteiga e chuva, primeiro assada no forno, depois recheada com maçãs fatiadas e uma mistura de ovos, açúcar, farinha, natas e Calvados, um destilado de maçã produzido no setentrião de França.
Posteriormente o decocção, o resultado é um Tarte dourado por fora e incrivelmente macio e suculento por dentro, perfeito para trinchar em fatias e servir porquê sobremesa no final da repasto no final de um jantar com convidados especiais. Nesta versão maceramos as maçãs, antes de colocá-las na tamanho, com açúcar e canela em pó mas, para um resultado ainda mais perfumado e delicioso, pode temperá-las com um pouco do licor usado para recheio.
Descubra porquê preparar a tarte normande seguindo o procedimento e os conselhos passo a passo. Se gostou desta receita experimente também a tarte tatin e a tarte tropezienne.
Porquê preparar tarte normanda
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Passo 1
Passo 1
Para preparar a tarte Normande, comece pela tamanho: junte a farinha, o sal e o açúcar numa tigela e misture com um dianteiro. Adicione a manteiga fria cortada em cubos 1 e trabalhe tudo com as mãos, esfregando a farinha com a manteiga entre os dedos, até obter uma mistura arenosa. Em seguida, adicione a chuva, uma colher de cada vez, continuando a amassar até obter uma tamanho lisa e homogênea.
Para preparar a tarte Normande, comece pela tamanho: junte a farinha, o sal e o açúcar numa tigela e misture com um dianteiro. Adicione a manteiga fria cortada em cubos 1 e trabalhe tudo com as mãos, esfregando a farinha com a manteiga entre os dedos, até obter uma mistura arenosa. Em seguida, adicione a chuva, uma colher de cada vez, continuando a amassar até obter uma tamanho lisa e homogênea.
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Lanço 2
Lanço 2
Enrole a tamanho em filme plástico 2 e ligeiro à geladeira por 2 horas.
Enrole a tamanho em filme plástico 2 e ligeiro à geladeira por 2 horas.
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Lanço 3
Lanço 3
Enquanto a tamanho descansa, prepare o recheio: descasque as maçãs e corte-as em rodelas de 0,5 mm de espessura, depois reúna-as numa tigela com 60 gramas de açúcar e um pouco de canela em pó. Misture muito 3cubra com filme plástico e reserve.
Enquanto a tamanho descansa, prepare o recheio: descasque as maçãs e corte-as em rodelas de 0,5 mm de espessura, depois reúna-as numa tigela com 60 gramas de açúcar e um pouco de canela em pó. Misture muito 3cubra com filme plástico e reserve.
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Lanço 4
Lanço 4
Decorrido o tempo de sota, estenda a tamanho até formar uma estrato de 4 mm de espessura e forre com ela uma forma de torta de 36 cm de diâmetro, já untada com manteiga e enfarinhada. Galanteio o excesso de tamanho das bordas e pique o fundo com os dentes de um garfo 4.
Decorrido o tempo de sota, estenda a tamanho até formar uma estrato de 4 mm de espessura e forre com ela uma forma de torta de 36 cm de diâmetro, já untada com manteiga e enfarinhada. Galanteio o excesso de tamanho das bordas e pique o fundo com os dentes de um garfo 4.
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Lanço 5
Lanço 5
Coloque uma folha de papel manteiga sobre a base da tamanho, distribua algumas leguminosas secas ou esferas de cerâmica especiais para cozinhar às cegas 5em seguida, ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 190°C por 10 minutos. Em seguida, retire o papel manteiga e os pesos e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre a base da tamanho, distribua algumas leguminosas secas ou esferas de cerâmica especiais para cozinhar às cegas 5em seguida, ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 190°C por 10 minutos. Em seguida, retire o papel manteiga e os pesos e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Lanço 6
Lanço 6
Retire a base de tamanho do forno e arrume as rodelas de maçã previamente preparadas num padrão radial, deixando o núcleo vazio 6.
Retire a base de tamanho do forno e arrume as rodelas de maçã previamente preparadas num padrão radial, deixando o núcleo vazio 6.
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Lanço 7
Lanço 7
Prepare o creme Calvados: roupão o ovo com 60 gramas de açúcar, depois incorpore a farinha e despeje o creme 7.
Prepare o creme Calvados: roupão o ovo com 60 gramas de açúcar, depois incorpore a farinha e despeje o creme 7.
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Lanço 8
Lanço 8
Combine os Calvados 8 e misture muito.
Combine os Calvados 8 e misture muito.
Lanço 9
Lanço 9
Despeje a mistura sobre as maçãs, chegando às bordas da torta 9em seguida, ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 190°C por 15 minutos.
Despeje a mistura sobre as maçãs, chegando às bordas da torta 9em seguida, ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 190°C por 15 minutos.
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Lanço 10
Lanço 10
Posteriormente levante tempo, polvilhe bastante açúcar de confeiteiro na superfície 10 e cozinhe por mais 15 minutos.
Posteriormente levante tempo, polvilhe bastante açúcar de confeiteiro na superfície 10 e cozinhe por mais 15 minutos.
Lanço 11
Lanço 11
Passe a torta na grelha do forno por 1-2 minutos. Logo, asse 11 e deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma e transferi-lo para um prato de servir.
Passe a torta na grelha do forno por 1-2 minutos. Logo, asse 11 e deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma e transferi-lo para um prato de servir.
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Lanço 12
Lanço 12
A tarte Normande está pronta: incisão em rodelas e saboreie 12.
A tarte Normande está pronta: incisão em rodelas e saboreie 12.
Juízo
Na falta de Calvados, vai muito com qualquer cachaça, cidra ou licor Deixe a base crescer.
Conservação
Tarte Normande é armazenada em temperatura envolvente, sob uma redoma de vidro, por exemplo 2-3 dias ao supremo. Você também pode guardá-lo na geladeira, muito fechado em um recipiente hermético, por até 4 a 5 dias.
